Er gaat niets boven een biefstuk dat tot sappige perfectie is gekookt. Als een biefstuk uit New York niet een van je favoriete George Foreman-grillrecepten is, zou het dat wel moeten zijn! Het is een veilige manier om dit stuk rundvlees te bereiden, dat afkomstig is van de korte lendenen - ongeveer halverwege de rug van het dier.
Behalve dat het heerlijk is, kunt u vertrouwen op een biefstuk uit New York om u van goede voeding te voorzien. Volgens de USDA levert een biefstuk (214 gram of 7 1/2 ounces ruw gewicht) 250 calorieën en 49, 4 gram eiwit. Het levert ook 3, 9 milligram ijzer, 2, 7 microgram vitamine B12 en 14, 3 milligram niacine. Deze eiwitbron heeft ook verrassend bescheiden verzadigde vetniveaus, met 2, 2 gram per steak.
Eet echter niet elke dag rood vlees, want te veel kan het risico op kanker verhogen. Volgens het American Institute for Cancer Research (AICR) toont het laatste onderzoek aan dat het eten van meer dan 18 gram rood vlees per week het risico op darmkanker verhoogt. En het grillen van rood vlees kan bijdragen aan de mogelijke nadelen van de gezondheid. Rundvlees, lamsvlees en varkensvlees zijn allemaal rood vlees.
Grillen Gezondheidsoverwegingen
De kwestie bij het grillen van elk type vlees, vis of gevogelte volgens het National Cancer Institute, is dat het kan leiden tot heterocyclische amines (HCA's) en polycyclische aromatische koolwaterstoffen (PAK's). Bij laboratoriumexperimenten is gebleken dat deze veranderingen in genetisch materiaal veroorzaken die verband houden met een verhoogd risico op kanker.
Betekent dit dat uw George Foreman-grillrecepten uw kankerrisico verhogen? Je moet je waarschijnlijk geen zorgen maken. Een voordeel van de binnengrill, vergeleken met grillen op houtskool, is dat het voedsel niet aan zoveel rook wordt blootgesteld. Het National Cancer Institute zegt dat kookmethoden die vlees blootstellen aan rook bijdragen aan de vorming van PAK's.
Volgens de geregistreerde diëtist Helen Bond is grillen met warmte in plaats van boven vlammen gezonder omdat het vet veilig wordt afgevoerd, waardoor opflakkeringen worden vermeden. Bond voegt eraan toe dat je met de George Foreman en andere elektrische grills geen vet op het vuur druppelt en gevaarlijke chemicaliën terug in het vlees laat vallen.
Failsafe George Foreman Grill Steak
Dus hoe moet je je George Foreman gebruiken voor grillbiefstuk dat gewoon perfect is? De juiste dikte biefstuk krijgen is de sleutel. Driekwart inch is het beste voor binnenshuis grillen, omdat hierdoor de binnenkant de veilige temperatuur van 145 F kan bereiken, zoals aanbevolen in de voedselveiligheidsrichtlijnen van de federale overheid, zonder de buitenkant te zwart te maken. Je kunt je steaks dunner maken met een goed steakmes als dat nodig is, of ze in elkaar slaan met een vleesvermalser.
Smeer de grill in en zet op middelhoog hete stand voordat u de gekruide steaks erin plaatst en het deksel sluit. De grill kookt aan beide kanten, zodat u de biefstuk niet hoeft te draaien. Tijden kunnen een beetje variëren, afhankelijk van de biefstuk en grill, maar meestal is voor een middelgrote biefstuk het juiste moment zes minuten. Gebruik een voedselthermometer om te controleren of de interne temperatuur 145 F. bereikt. Laat drie minuten rusten voordat u gaat eten.
Een woord over marinades: ze malseren en voegen niet alleen smaak toe aan een George Foreman-grillsteak, maar ze kunnen ook de vorming van kankerverwekkende stoffen tijdens het grillen verminderen volgens de AICR. Dunnere kruidenthee met zure ingrediënten, zoals citroen of azijn, in plaats van kleverige die kunnen verkolen, zijn het beste.
