Erwtenpeulen koken is niet nodig, omdat ze zoet en knapperig zijn wanneer ze rauw worden geserveerd, maar sommige recepten vereisen dat ze warm worden geserveerd. Hoewel het stomen van peulen de voorkeur heeft omdat het hun smaak en kleur verbetert zonder te veel voedingsstoffen uit te logen, heb je geen stoommandje nodig om peulen in de gewenste knapperige staat te koken. Een snel bad in kokend water of een paar minuten in de magnetron maakt ze prima.
Voorbereiding
Stap 1
Was uw peulen grondig en laat ze uitlekken in een zeef.
Stap 2
Breek de stengeluiteinden van de peulen af.
Stap 3
Trek het touw weg dat langs de buitenste curve van de peulen loopt. Hoewel de string veilig is om te eten, is hij ook vezelig en neigt hij vast te raken in tanden.
kookpunt
Stap 1
Bedek de bodem van een pot met ongeveer 1 inch water. Breng het water op smaak met zout. Voeg een scheutje citroensap toe. Je hebt niet veel nodig; ongeveer 1 tot 2 theelepels is prima.
Stap 2
Breng het water aan de kook.
Stap 3
Doe de peulen in één keer in kokend water. Ga een beetje achteruit staan zodat u niet met kokend water wordt bespat.
Stap 4
Kook de peulen, roer ze om ervoor te zorgen dat ze allemaal in het kokende water komen, gedurende 30 seconden tot ongeveer 2 minuten. Ze zijn klaar als ze felgroen worden, maar zijn nog steeds een beetje fris.
Stap 5
Giet de erwten af met een zeef.
magnetronoven
Stap 1
Plaats de erwten in een magnetronbestendige schaal die groot genoeg is om ze te bewaren terwijl ze niet meer dan twee peulen dik worden opgestapeld.
Stap 2
Besprenkel olijfolie naar smaak en gooi de peultjes om ze te coaten.
Stap 3
Kruid de peulen met je favoriete kruiden en specerijen en gooi ze opnieuw.
Stap 4
Bedek de schaal met een papieren handdoek en zet ze 4 tot 6 minuten in de magnetron, of tot ze heldergroen zijn maar toch een beetje knapperig.
Dingen die je nodig hebt
-
Mesh zeef
Pot
Zout
Citroensap
Magnetronbestendige kom
Olijfolie
kruiderij
Keukenpapier
Tip
Voor een beetje ouderwets plezier, laat kinderen je helpen de peulen te snoeren en rijgen.
Waarschuwing
Gaar peulen nooit te gaar, anders worden ze papperig en slap.
