Een klassiek Amerikaans hoofdgerecht, varkenskoteletten worden meestal geserveerd met verse groenten, een verscheidenheid aan verschillende aardappelgerechten en met een topping van appelmoes. Terwijl traditionele recepten voor varkenskarbonades het vlees worden gebakken, gekookt op het fornuis in een gebakken pan of gegrild, kunnen varkenskoteletten indien nodig in de magnetron worden bereid. Uw karbonades zullen echter niet dezelfde frisse, lichtbruine textuur aan hun buitenkant hebben als die bereid met andere methoden. Varkenskoteletten bevatten veel kalium, eiwitten en vet, volgens de USDA National Nutrient Database, en een karbonade van 6 gram bevat 450 calorieën.
Stap 1
Laat de karbonades maximaal 36 uur volledig ontdooien in de koelkast als ze bevroren zijn.
Stap 2
Leg de varkenskoteletten in een magnetronbestendige schaal die groot genoeg is om ze met een kleine hoeveelheid ruimte ertussen te houden.
Stap 3
Bestrijk beide zijden van de karbonades met een kleine hoeveelheid olijfolie of plantaardige olie en kruid ze licht met zee- of koosjer zout en versgemalen zwarte peper.
Stap 4
Voeg verse of gedroogde kruiden toe aan beide kanten van de karbonades en dep het zout, peper en kruiden voorzichtig in het vlees.
Stap 5
Giet 1/4 kop varkensvlees of kippenbouillon of bouillon over de karbonades. Plaats de karbonades 15 minuten in de magnetron op hoog.
Stap 6
Controleer de inwendige temperatuur van de varkenskoteletten met een direct afleesbare thermometer. Om veiligheidsredenen moet het vlees ten minste 160 graden zijn in het middelste gedeelte van elke karbonade.
Stap 7
Leg de varkenskarbonades op een grote schaal of op afzonderlijke borden en dep ze droog met keukenpapier als er vloeistof achterblijft. Wacht vijf minuten voordat je het vlees snijdt om ervoor te zorgen dat de natuurlijke sappen van het varkensvlees worden herverdeeld.
Dingen die je nodig hebt
-
4, 1-inch dikke karbonades
Magnetronbestendige schaal
Voedselborstel
Olijfolie of plantaardige olie
Zeezout of koosjer zout, naar smaak
Versgemalen zwarte peper, naar smaak
Verse of gedroogde kruiden, naar smaak
1/4 kopje varkens- of kippenbouillon of bouillon
Direct lees thermometer
Grote serveerschaal of individuele serveerschalen
Papieren handdoeken, indien nodig
Tip
Gemeenschappelijke verse of gedroogde kruiden voor karbonades zijn rozemarijn, tijm en kruidenmengsels, zoals Herbes de Provence.
Magnetron tijden variëren enigszins van magnetron tot magnetron. Om te voorkomen dat het varkensvlees te gaar wordt als de interne temperatuur na 15 minuten niet 160 graden Fahrenheit is, blijft u de varkenskoteletjes in intervallen van twee minuten in de magnetron zetten, waarbij u de temperatuur elke keer controleert.
Waarschuwing
Zorg ervoor dat varkensvlees volledig is gekookt om alle bacteriën in het vlees te vernietigen.
