Prime rib is een populair gerecht voor speciale gelegenheden, vakanties en familiebijeenkomsten. Het bereiden van prime rib in een heteluchtoven is een gemakkelijke manier om een zacht en smaakvol gebraden vlees te bereiden.
Tip
U kunt een heteluchtoven of gewone oven gebruiken voor het braden van de ribben. Bij het braden van ribeye met been in een heteluchtoven, laat het onbedekt en braden tot het een interne temperatuur van minimaal 145 graden Fahrenheit bereikt. Bij gebruik van een heteluchtoven kan het vlees sneller koken dan in een gewone oven.
Convectieoven Roostertijden
Een gewone oven verwarmt de ruimte met stationaire verwarmingselementen aan de onderkant van de oven. Een heteluchtoven gebruikt ventilatoren om de verwarmde lucht rond de oven te laten circuleren. Dit houdt de temperatuur in de hele oven constant en elimineert koude plekken en ongelijkmatig koken dat je vaak tegenkomt in gewone ovens, merkt Michigan State University Extension op.
Wanneer u besluit hoe u uw ribeye-braadstuk kookt, kunt u dezelfde aanwijzingen volgen voor elk recept met een gewone oven. Verlaag bij gebruik van convectie de aanbevolen kooktemperatuur met ongeveer 25 F. Controleer regelmatig de temperatuur van uw gebraden vlees, omdat dit tot 30 procent sneller kan koken, afhankelijk van uw oven.
Tip
Wat is het verschil tussen bakken en braden in een heteluchtoven? Volgens JSTOR Daily werd het bakken historisch gedaan in een afgesloten ruimte terwijl het roosteren boven een open vuur plaatsvond. Tegenwoordig zijn ze echter in wezen hetzelfde. Ze zijn allebei een manier om voedsel te koken met behulp van droge hitte.
Rundvleesbereiding en veiligheid
Nadat u uw braadstuk hebt gekocht, moet u onmiddellijk naar huis gaan en het bewaren in de koelkast bij 40 F of lager, adviseert de USDA Food Safety and Inspection Service (USDA FSIS). Kook en serveer gekoeld rundvlees binnen drie tot vijf dagen.
Onjuiste verwerking van rauw vlees en het niet goed koken van vlees kan leiden tot door voedsel overgedragen ziekten. Rauw rundvlees kan E. coli, Salmonella en Listeria monocytogenes bevatten. Hoewel deze bacteriën worden gedood wanneer het rundvlees goed is gekookt, kunnen ze na het koken opnieuw worden geïntroduceerd, adviseert de USDA FSIS. Zorg ervoor dat niet-opgegeten rundvlees binnen twee uur wordt gekoeld. Wanneer u het vlees opnieuw opwarmt, kook het dan tot een binnentemperatuur van ten minste 165 F.
Hoe een gebraden te koken
Prime rib is de stukken vlees van een geroosterde rib. U kunt ribben met bot of bot kopen, of ribeye, gebraden, adviseert de Universiteit van Nebraska-Lincoln. Probeer dit eenvoudige recept voor een prime rib gebraden uit Texas A&M AgriLife Extension:
- Verwarm de oven tot 300 F of tot 275 F als u een heteluchtoven gebruikt.
- Breng het ontdooide ribgebraad op smaak met je favoriete kruiden.
- Plaats het vlees in een pan met de vette kant naar boven.
- Kook onbedekt tot de interne temperatuur van het vlees 145 F. bereikt. Plan het koken van het vlees 20 tot 25 minuten per pond.
- Verwijder het gebraad en laat het 15 tot 20 minuten op kamertemperatuur staan.
- Snijd het vlees en serveer het met je favoriete bijgerechten.
Je kunt de kruiden eenvoudig houden met alleen zout en peper of je kunt meer avontuurlijk zijn met je smaakkeuzes. Overweeg de kruiden die worden gebruikt in dit LIVESTRONG.com-recept voor Gremolata Beef Roast. Om dit te maken, combineer je geraspte citroenschil, 1 eetlepel gehakte knoflook, 2 eetlepels gehakte peterselie en 1/4 theelepel peper. Wrijf het mengsel op de buitenkant van het gebraad en bak zoals aangegeven.
Als alternatief kun je deze rozemarijn en knoflook inwrijven van North Dakota State University overwegen. Combineer 2 theelepels gehakte knoflook, 3 theelepels gedroogde rozemarijn, 1/2 theelepel zwarte peper en 1 theelepel natuurlijk zout en wrijf het mengsel op de buitenkant van je braadstuk.
- gehakt met puree
- Soepen, stoofschotels en chili
- Franse dip broodjes
- Koud geroosterd broodje met mierikswortelmayo
Volgens de USDA bevat een portie van drie gram naar keuze gesneden ribeye petite gebraden zonder botten 160 calorieën. Deze portie levert je ook 23, 8 gram eiwit en 7, 16 gram vet op. Andere voedingsstoffen zijn onder meer:
-
4, 25 milligram calcium
-
2, 25 milligram ijzer
-
22, 1 milligram magnesium
-
309 milligram kalium
-
4, 81 milligram niacine
-
5.95
microgram
van folaat
-
3, 16 microgram vitamine B12
De specifieke voedingswaarden kunnen variëren, afhankelijk van de snee vlees en de kruiden die je gebruikt om het gebraad op smaak te brengen.
Bereid gezonde bijgerechten
Geen maaltijd is compleet zonder gezonde bijgerechten. Je kunt het simpel houden met een gebakken zoete aardappel en onze Citrus Greens Salad. Om de salade te maken, meng je eenvoudig een dressing van citroen en olijfolie en gooi je het met gemengde groenten en gesneden champignons, wortelen en komkommers.
Probeer ons recept voor Smoky Harissa Chickpea Twice-Baked Sweet Potatoes om uw aardappel interessanter te maken:
- Was de zoete aardappel en prik deze meerdere keren met een vork.
- Kook de aardappel gaar. Dit duurt ongeveer 45 tot 60 minuten bij 400 F.
- Snijd de aardappel in twee en verwijder het vruchtvlees.
- Doe de schil in een ingevette ovenschaal.
- Combineer het vruchtvlees van de zoete aardappel met 1/2 kopje kikkererwten, 1 eetlepel harissapasta en 1/2 kopje gewone, magere Griekse yoghurt.
- Vul de schil met het mengsel van zoete aardappelen en kikkererwten.
- Bak gedurende 15 minuten en serveer.
Gestoomde groenten zijn ook een snel en gemakkelijk bijgerecht. Overweeg ons recept voor gehakte amandelsnijbonen, dat 4 gram eiwit en slechts 73 calorieën per portie levert.
- Snijd 15 snijbonen in stukken van 2 inch.
- Stoom de bonen ongeveer vijf minuten.
- Gooi de gestoomde bonen met 10 amandelen.
