Sinds het begin van het National Cholesterol Education Program in 1985 zijn Amerikanen zich meer bewust geworden van de effecten van een hoog cholesterolgehalte op de algehele gezondheid. Artsen en wetenschappers geloofden aanvankelijk dat het eten van voedingsmiddelen met een hoog cholesterolgehalte, zoals eieren, een hoog cholesterolgehalte in het bloed veroorzaakte. Meer recent onderzoek, zoals gepubliceerd in het "Nutrition Journal" van juli 2010, onthult dat matig eieren eten geen significante invloed heeft op het cholesterolgehalte in het bloed of triglyceriden.
Triglyceriden en cholesterol
Triglyceriden en cholesterol hebben verschillende kenmerken. Beide zijn geclassificeerd als lipiden omdat geen van beide kan oplossen of zich met water kan vermengen. Zowel triglyceriden als cholesterol moeten zich binden aan gespecialiseerde eiwitten, bekend als lipoproteïnen, om door het bloed te reizen. Hoge triglyceriden in het bloed en hoge cholesterolwaarden verhogen beide het risico op hartaandoeningen. Zelfs met deze overeenkomsten verschillen deze twee lipiden. Je lichaam produceert ongeveer 75 procent van je totale cholesterol in de lever en gebruikt het om structuur aan celmembranen toe te voegen, de hormoonproductie te stimuleren en galzuren te creëren. Je lichaam zet ongebruikte calorieën uit voedsel om in triglyceriden, die vervolgens worden opgeslagen in de vetcellen voor gebruik als energiebron op een later tijdstip.
Cholesterol in eieren
Eieren, met name het dooiergedeelte van het ei, bevatten een aanzienlijke hoeveelheid cholesterol, ongeveer 184 milligram per ei. Het consumeren van grote hoeveelheden cholesterol in de voeding kan de hoeveelheid cholesterol in uw bloed verhogen, wat uw risico op atherosclerose - de opbouw van plaque - en hartaandoeningen verhoogt. Ondanks het feit dat hoge cholesterolwaarden in het bloed en hoge triglycerideniveaus in het bloed vaak samen voorkomen, verhoogt het consumeren van cholesterol in de voeding uw triglycerideniveau niet.
Triglyceriden verlagen
Veranderingen in levensstijl aanbrengen om uw triglycerideniveaus te verlagen, kan ook uw cholesterol verlagen, maar deze veranderingen hoeven niet het verwijderen van eieren uit uw dieet te omvatten. Verminder uw calorie-inname om uw triglyceriden te verlagen. Minder calorieën eten vermindert het aantal ongebruikte calorieën, wat de productie van triglyceriden vermindert. Wanneer u uw calorieën verlaagt, verlaagt u eenvoudige koolhydraten en suikers, omdat uw lichaam deze gemakkelijk omzet in triglyceriden. Kies voedingsmiddelen die meer onverzadigd vet bevatten dan verzadigd vet. Verlies gewicht. Een gewichtsverlies van slechts vijf tot 10 pond kan helpen uw triglyceriden te verlagen, volgens de American Heart Association. Eieren, met mate gegeten als onderdeel van een hart-gezond dieet, kunnen u helpen deze doelen te bereiken.
Voordelen van eieren
Een gemiddeld groot ei bevat slechts 72 calorieën. Veel van deze calorieën zijn in de vorm van eiwitten, de voedingsstof die je lichaam nodig heeft om spiercellen op te bouwen en te herstellen. Een groot ei bevat 6, 3 gram eiwit, waarbij het eiwit 3, 6 gram van dat eiwit levert en de dooier 2, 7 gram. Het eiwit in eieren helpt je je vol te voelen, waardoor je minder snel tussen de maaltijden door wilt snacken. Eieren bevatten geen suiker of enkelvoudige koolhydraten. Van de 4, 8 gram totaal vet van een ei is slechts 1, 6 gram verzadigd vet, met 1, 8 gram enkelvoudig onverzadigd vet en 1 gram meervoudig onverzadigd vet.
