Sommige apparaten hebben een rijstkom die het stomen nog eenvoudiger maakt. Je kunt er ook voor kiezen om iets meer traditioneel te gebruiken, zoals een bamboestoomboot, volgens Recepttips.
Tip
Om je perfecte gestoomde rijst extra luchtig te maken tijdens het koken, spoel je hem af voordat je hem kookt. Dit elimineert de lagen zetmeel tussen de korrels die de rijst kleverig maken. Tenzij, natuurlijk, je recept voor gestoomde rijst in het bijzonder pleit voor kleefrijst, zoals deze op Epicurious.
The Rice Cooking Bowl-methode
De gemiddelde groentestomer heeft een rooster of gaasbodem, waarvan wordt verondersteld dat deze stoom doorlaat terwijl de groenten stevig op hun plaats worden gehouden. De openingen, hoewel klein voor de meeste groenten, kunnen gemakkelijk rijst door het waterreservoir van de stoomboot laten vallen. Het is daarom geen goed idee om rijst in de stoommand te gieten.
Om die reden worden veel steamers geleverd met een rijstkom, die solide is, maar nog steeds stoom binnenkomt via een open bovenkant. Hier zijn de stappen die u moet volgen bij het koken van rijst met een rijstkom:
- Meet rijst en water: Doe wat rijst en water in de kom en voeg een snufje zout toe. De exacte verhouding is afhankelijk van het type rijst dat u kookt en het soort resultaat dat u wilt. Voor normale langkorrelige witte rijst is de ideale verhouding echter twee delen water op één deel rijst.
- Vul het waterreservoir van de stomer: Vul het waterreservoir in de rijststomer tot het maximale niveau. Zodra u dat hebt gedaan, monteert u de lekbak en compartimenten van de stomer op de juiste manier en plaatst u de rijstkom in het rechtmatige compartiment. U kunt het dan afdekken met het deksel of met een ander stoomcompartiment met ander voedsel, voor gestapeld koken.
- Laat de rijst koken: nu is het tijd om de rijst te laten koken en zijn magie te laten doen. De hoeveelheid tijd die de rijst nodig heeft, is afhankelijk van het type rijst dat je kookt. Normale witte rijst heeft ongeveer 15 tot 30 minuten nodig om klaar te zijn, terwijl bruine, rode en wilde rijst tussen 45 minuten en een uur nodig hebben. Stel de timer in voor de juiste duur en wacht. Als uw stoomboot specifieke instellingen heeft voor het koken van rijst, gebruik deze dan.
- Controleer de rijst: als de tijd om is, opent u de stoompan om de rijst te testen. Wees heel voorzichtig wanneer u dit doet, omdat de hete stoom die ontsnapt u kan verbranden. Als de rijst niet gelijkmatig gaar is, plaatst u het deksel terug en wacht u nog minstens 5 minuten voordat u het opnieuw controleert.
- Laat de rijst een tijdje staan: Martha Stewart beweert dat, zodra de rijst perfect gaar is, je deze uit de stomer moet halen en gedurende vijf tot 10 minuten onaangeroerd moet laten staan. Pluk het aan het einde van deze periode met een vork om perfect gestoomde rijst te krijgen. Je kunt het vervolgens gebruiken in elk gestoomd rijstrecept van je keuze.
Direct koken in een stoomboot
Hoewel het wordt geadviseerd om uw rijst in een stomer te koken met behulp van een rijstkom, kunt u deze ook direct in het groentestoomgedeelte stomen. Met deze methode hoef je je tenminste geen zorgen te maken over hoeveel water je aan de rijst toevoegt. De rijst absorbeert gewoon zoveel stoom als nodig is om te koken tijdens het stomen. Dit zijn de stappen:
- Bekleed de onderkant van de stomer met kaasdoek: Begin met het afrollen van de kaasdoek en vouw deze zo dat hij het compartiment van de rijststomer met ten minste 3 lagen bedekt. Bevochtig de doek een beetje en druk hem terug in de stoompan.
- Giet de rijst erin : zodra de kaasdoek op zijn plaats zit, giet u de hoeveelheid rijst die u wilt koken in het compartiment van de stomer. Maak het een gelijkmatige laag door het te verspreiden.
- Vul het reservoir: vul het waterreservoir in de stoomboot tot het maximale niveau, stel de timer in en schakel deze in. De tijden voor witte, bruine, rode en wilde rijst zijn dezelfde als die eerder vermeld.
- Laat de rijst staan: til de rijst klaar met de kaasdoek, gebruik de hoeken voor handgrepen. Doe de rijst in een kom en laat deze 5 tot 10 minuten staan voordat je hem opschept met een lepel of vork. Je kunt het vervolgens gebruiken in elk gestoomd rijstrecept van je keuze.
