Traditionele risotto kan een vervelende taak zijn, die strikte aandacht en bijna constant roeren vereist. Maar je kunt met je slowcooker een eenvoudige probleemloze versie van deze hartige Italiaanse klassieker maken. Vul je risotto met gemengde groenten en vlees zoals kippenworst of gemalen kalkoen en gebruik natriumbouillon met weinig natrium om het overtollige zout te verminderen. Serveer deze risotto met extra Parmezaanse kaas, zodat uw gasten het erover kunnen strooien voordat ze erin graven.
Stap 1
Giet 2 kopjes bouillon voor elke 1 kop ongekookte arboriorijst die je van plan bent te gebruiken in een pan. Laat sudderen op middelhoog vuur. Elke kop ongekookte arborio rijst maakt ongeveer 3 porties risotto.
Stap 2
Spuit uw slowcooker met antiaanbakspray en zet deze op hoog.
Stap 3
Smelt 2 tot 3 eetlepels boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg 2 teentjes gehakte knoflook en 1 kleine fijngehakte ui of 2 fijngehakte sjalotjes toe aan de pan en bak tot ze zacht zijn, ongeveer 4 minuten.
Stap 4
Giet 1/4 kopje droge witte wijn in de pan voor elke 1 kopje ongekookte arborio rijst die je wilt gebruiken. Schraap alle gebruinde stukjes ui, knoflook of sjalotjes die op de bodem van de pan zitten. Laat de wijn sudderen tot deze met de helft is verminderd, ongeveer 2 minuten.
Stap 5
Doe de arborio rijst in de pan en kook tot alle wijn is opgenomen, ongeveer 3 minuten.
Stap 6
Schep het rijstmengsel in de slowcooker en giet de hete bouillon over de rijst. Voeg indien gewenst gekookte stukjes worst, kip of gemalen vlees toe om van uw risotto een vullende maaltijd te maken.Gooi in blokjes gesneden groenten in de slowcooker om uw risotto een gezonde kick te geven. Wortelen, zomerpompoen, asperges, erwten en broccoli werken allemaal goed.
Stap 7
Bedek de slowcooker en laat de rijst koken tot deze de gewenste textuur heeft bereikt, ongeveer 1 uur voor al dente en 2 uur voor zachtere risotto. Roer de risotto halverwege het koken eenmaal door.
Stap 8
Roer 1 eetlepel boter en 1/3 kop Parmezaanse kaas voor elke gebruikte 1 kop ongekookte arborio rijst. Breng op smaak met zout en peper naar smaak en serveer onmiddellijk.
Dingen die je nodig hebt
-
Kippen bouillon
Anti-aanbakspray
Ongezouten boter
Knoflook
Ui of sjalotten
Droge witte wijn
arborio rijst
Gekookt vlees (optioneel)
Groenten (optioneel)
Parmezaanse kaas
Zout en peper
