Bakplaten zijn handig voor pannenkoeken en geroosterde broodjes, maar ze werken ook geweldig goed voor het koken van vis. Zalm is zowel stevig als zacht en laat niet veel sappen vrij tijdens het koken, dus het is niet nodig om het in de hoge kanten van een koekepan te houden. Kook zalm op een platte bakplaat voor een vlekkeloos roze buitenkant, of gebruik een geribbelde bakplaat om heerlijk donkere grillstrepen over de vis te maken.
Stap 1
Kruid beide zijden van de zalm met zout en peper. Dep de kruiden voorzichtig met uw vingers in de vis. Was je handen daarna grondig met zeep en warm water.
Stap 2
Smeer je bakplaat in met een beetje olijfolie spray. Elke anti-aanbakspray zal werken, maar olijfolie voegt een beetje smaak toe. Verhit de bakplaat tot middelhoog tot een druppel water erop spat en sist.
Stap 3
Leg de zalm op de bakplaat met de huid naar beneden. Kook het 3 tot 5 minuten. Schuif een spatel onder de zalm en maak hem voorzichtig los van de bakplaat. Draai het om zodat het met de huid naar beneden ligt.
Stap 4
Strooi een beetje citroensap over de zalm en pas op dat het u niet spettert wanneer het de hete bakplaat raakt. Breng de zalm op smaak met de kruiden naar keuze. Herbes de Provence complementeert zalm, net als citroenpeper, tijm en salie.
Stap 5
Kook de zalm nog eens 3 tot 5 minuten, of een totaal van 10 minuten per inch dikte. De zalm is klaar als deze ondoorzichtig is en schilfert gemakkelijk met een vork.
Dingen die je nodig hebt
-
Zout
Peper
Olijfoliespray
Tang
Citroensap
Tip
Verhit maistortilla's op de bakplaat en serveer ze met de zalm en verse pico de gallo voor snelle vistaco's.
Waarschuwing
Draai de zalm niet met een vork, omdat deze de neiging heeft om uit elkaar te vallen wanneer deze gaar is.
