Voor hamburgerliefhebbers zijn schuifregelaars een klein beetje van de hemel in je hand, binnenkort het paradijs in je mond. Perfect als een snack of een maaltijd, ze gaan met favoriete bijgerechten, favoriete warme en koude dranken - en zelfs met een glas wijn. Door ze grondig in dezelfde pan met gesneden ui te koken, zorgt u ervoor dat ze zowel vochtig als watertanden zijn. Gegarneerd met gesmolten kaas en geplaatst tussen de helften van een pan-opgewarmde rol, worden schuifregelaars zeker een favoriet bij het gezin.
Stap 1
Kruid het rundergehakt met zout, naar smaak, en maak vooraf het gewenste aantal roll-size 2, 5 ounce pasteitjes. Snijd een of meer hele uien in dunne plakjes. Als de broodjes niet voorgesneden zijn, snijd ze dan horizontaal in tweeën.
Stap 2
Verwarm de koekepan 10 minuten voor op middelhoog vuur. Je kunt de koekenpan licht oliën met een olie met een hoog rookpunt, zoals saffloerolie of arachideolie, indien gewenst. Maar, net als een grill, vereist een zeer hete, gekruide koekepan geen vet tijdens het koken van vet vlees. Leg zoveel pasteitjes in de koekenpan als het past zonder elkaar aan te raken of te verdringen. Bedek de pasteitjes royaal met gesneden ui.
Stap 3
Bedek de koekenpan en laat de inhoud twee tot drie minuten koken, of totdat zich een verkoolde korst op de bodem van de pasteitjes vormt en de bovenkant lichtbruin van kleur wordt.
Stap 4
Pureer de ui met behulp van de spatel op de pasteitjes. Draai de pasteitjes en de ui om zodat de ui nu op de bodem ligt.
Stap 5
Leg op elk stuk pasteitje Amerikaanse kaas, gevolgd door beide helften van de etensrol, op elkaar gestapeld, de bovenste helft eerst, met de snijkant naar beneden. Doe een scheutje runderbouillon in de pan. Dek af en kook de schuiven nog eens twee tot drie minuten.
Stap 6
Wanneer de pasteitjes gaar zijn, schuif je de spatel onder elke stapel ui, hamburger, kaas en rol en til je de stapel voorzichtig uit de koekenpan. Plaats met uw hand de bovenste rolhelft van de stapel met de snijzijde naar boven op een bord en plaats de rest van de schuifregelaar er bovenop.
Dingen die je nodig hebt
-
Gietijzeren pan
Koekepan deksel
Spatel
Pannenlap
Gehakt
Zout
Saffloer- of arachideolie (optioneel)
Witte of gele uien
Amerikaanse kaasplakken
Runderbouillon
Aardappel diner broodjes
Tip
Laat het vlees op kamertemperatuur komen voordat je het kookt. Voor een meer exotische smaak kan wijn worden vervangen door runderbouillon en knoflookpoeder voor of naast het zout.
Waarschuwing
Gebruik een zeer dikke pannenlap of hoogwaardige ovenwant bij het hanteren van de koekenpan. Het zal heet worden.
