Tri-tip maakt deel uit van de onderste entrecote en kan het beste worden bereid met kookmethoden zoals grillen, roerbakken, braden en braden in een ijzeren koekenpan. In de pan gekookte tri-tip steak heeft een verrukkelijke korst en, indien goed gekookt, een zachte hap.
Over Tri-Tip steaks
De tri-tip komt van de onderste entrecote, die zich in de buurt van de heup van de koe bevindt. Het correleert met de tensor fasciae latae-spier. Het heeft een driehoekige vorm - vandaar de naam "tri" tip. Je kunt aangebraden tri-tip gebruiken in veel geweldige recepten.
Tri-tip steaks doen het het beste met snelle kookmethoden. Een gietijzeren gefrituurde tri-tip is een perfecte manier om van de snede te genieten. Je krijgt een heerlijke korst en de biefstuk zelf wordt gelijkmatig gekookt.
Een portie tri-tip van 4 ounce, waaruit de steaks worden gesneden, bevat 197 calorieën, 23 gram eiwit en 11 gram vet. Het rundvlees is ook een uitstekende bron van de mineralen ijzer en zink.
De Proceedings of the Nutrition Society publiceerde in augustus 2016 onderzoek en merkte op dat rood vlees essentiële voedingsstoffen bevat die in sommige segmenten van de bevolking ontbreken, waaronder vrouwen in de vruchtbare leeftijd, oudere volwassenen en adolescenten. Tri-tip is een goede, relatief magere manier om rood vlees toe te voegen aan een gezond dieet.
Gietijzeren Tri-Tip
Een gietijzeren koekenpan biedt een manier om snel en heerlijk tri-tip steak te koken, legt de Splendid Table uit. De koekenpan kookt gelijkmatig en helpt je een smakelijke korst op elke biefstuk te ontwikkelen.
Dep je biefstuk droog en kruid royaal met koosjer zout. Verhit de gietijzeren koekenpan op middelhoog tot hoog vuur, gedurende ongeveer 5 minuten. Het kan zelfs een beetje roken. Het is niet nodig om olie of vet toe te voegen; als je koekenpan goed gekruid is, ontstaat er een natuurlijk antikleefoppervlak.
Leg de gekruide biefstuk op de hete pan. Je weet wanneer het klaar is om om te draaien - de biefstuk maakt vanzelf los van de pan. Als je het probeert te verplaatsen en de biefstuk blijft plakken, betekent dit dat je vlees nog niet goed bruin is. Meestal duurt het ongeveer 3 minuten om de eerste kant goed dicht te schroeien.
Draai de biefstuk om als deze van nature uit de pan loskomt en bak nog 2 minuten aan de andere kant voor een zeldzame biefstuk, of nog 3 tot 4 minuten voor medium tot goed gaar. Als je niet zeker weet of je biefstuk klaar is, controleer je de temperatuur met een vleesthermometer. De USDA beveelt aan dat uw biefstuk een temperatuur van minimaal 145 graden Fahrenheit bereikt.
Ultieme Tri-Tip Recept
Pan-gekookte tri-tip profiteert van toegevoegde kruiden en sauzen. Voeg de kruiden pas toe na de eerste aanbraden in de hete koekenpan. Specerijen, zelfs peper, kunnen branden wanneer ze in eerste instantie een zeer hete ijzeren koekepan raken.
Leg de steaks voorafgaand aan het bereiden van de tri-tip in een marinade van rozemarijn, oregano, knoflook, olijfolie, uien en rode wijn. Voor de beste resultaten laat u de steaks een nacht marineren, maar zelfs enkele uren werken. Zorg ervoor dat je het vlees droog deppen voordat je het in de pan legt.
Voor een Mexicaanse versie van tri-tip steak, kook het in de ijzeren koekepan gekruid met zout, peper en chilipoeder. Snijd de biefstuk eenmaal gekookt en serveer over rijst, bonen, salsa, avocado en fajita-groenten.
Hoewel je geen olie nodig hebt voor een gietijzeren tri-tip, voegt een klein klontje boter voordat je de biefstuk in de koekenpan legt een heerlijke smaak toe. Laat de boter nauwelijks smelten; als je het enige tijd laat zitten voordat je de steaks toevoegt, zal de boter verbranden.
