Bessen zijn als het snoepje van de natuurlijke wereld - maar ze kunnen heel snel slecht worden. Als je een vriezer gevuld met bevroren fruit zoals aardbeien houdt, heb je altijd bewaarde, voedzame lekkernijen bij de hand, of je nu bevroren fruit uit de zak eet of ontdooide aardbeien in recepten gebruikt.
Tip
U kunt bevroren aardbeien ontdooien door ze uit de vriezer naar de koelkast te verplaatsen gedurende ongeveer zes tot acht uur of door ze 30 minuten tot een uur onder koud stromend water te laten.
Invriezen Fruit voor altijd gebruik
Het grote deel van het bewaren van bevroren fruit zoals aardbeien, is dat je je geen zorgen hoeft te maken over hoe het gaat zoals bij verse aardbeien. Je kunt een zak bevroren aardbeien in de supermarkt pakken en in de vriezer bewaren tot je hem nodig hebt. Montana State University legt uit dat bevriezing de groei van bacteriën en andere micro-organismen stopt die bederf veroorzaken, en fruit behoudt zijn voedingsstoffen en smaak als het correct wordt ingevroren.
Je kunt bevroren fruit echter niet op precies dezelfde manier gebruiken als vers fruit. Dat komt door het hoge watergehalte dat deze vruchten bevatten. Als ze bevroren zijn, zet het water uit. Dit scheurt de celwanden van de aardbeien, dus als ze ontdooien, kunnen ze zacht worden en moeite hebben hun vorm te behouden.
Maar er zijn verschillende manieren om dit te omzeilen, zelfs als je ze niet kookt en in plaats daarvan bevroren bessen voor yoghurt ontdooit of bevroren fruit uit de zak eet. Je moet de aardbeien gewoon serveren als ze nog gedeeltelijk bevroren zijn, zodat ze er nog een beetje vorm aan hebben.
In dezelfde zin merkt het National Center for Home Food Preservation op dat de ijskristallen die achterblijven in de gedeeltelijk ontdooide aardbeien de zachtheid van het fruit zouden compenseren.
Ontdooide Aardbeien Recepten
Het National Center for Home Food Conservation legt uit dat u bevroren fruit in de verpakking moet bewaren en het van de vriezer naar de koelkast moet verplaatsen of onder koud stromend water moet zetten. Als je ontdooit met de koelkastmethode, zorg er dan voor dat de temperatuur van de koelkast 40 graden Fahrenheit of kouder is en de aardbeien zes tot acht uur hebben om te ontdooien. Als je met koud water gaat, zet dan onder water dat 70 graden F is of 30 minuten tot een uur kouder.
Als een recept verse aardbeien specificeert, moet je een beetje experimenteren. Het ministerie van Landbouw van de Verenigde Staten heeft bijvoorbeeld een recept voor volkoren aardbeipannenkoeken die om verse aardbeien vraagt. Volgens de aanbeveling van het National Center for Home Food Conservation, voeg een beetje minder vloeistof of een beetje extra verdikkingsmiddel toe om te compenseren voor de siroop of het sap waarin fruit meestal wordt ingevroren.
Gezondheidsvoordelen van aardbeien
Aardbeien zijn geweldig om direct bij de hand te hebben - vers of bevroren - omdat ze geweldig smaken en geweldig voor je zijn. Volgens de Academie voor Voeding en Dieetleer tonen onderzoeken aan dat de meeste kinderen niet genoeg groenten en fruit krijgen, maar aardbeien zijn een uitzondering voor kieskeurige eters: meer dan de helft van de kinderen tussen de 7 en 9 jaar noemt aardbeien als hun favoriete fruit. Deze robuuste rode bessen zitten vol met vezels, folaat, vitamine C en kalium.
Wetenschappelijke tijdschriften hebben door de jaren heen hun vele gezondheidsvoordelen benadrukt. Een beoordeling gepubliceerd in juni 2016 in Journal of Agricultural and Food Chemistry keek naar studies over hoe aardbeien ontstekingen en oxidatie bestrijden, en hoe hun opname in een dieet obesitas, hartaandoeningen en kanker kan voorkomen.
Dit zijn allemaal geweldige redenen dat elk gezin slim zou zijn om bevroren aardbeien bij de hand te houden, klaar om deze bessen voor yoghurt te ontdooien, op te nemen in pannenkoeken of te vermengen met een smoothie.
