Voedsel levert energie-eenheden in de vorm van calorieën die ons lichaam brandstof geven om alle functies uit te voeren, van de meest elementaire zoals ademhalen tot meer gecompliceerde activiteiten. We hebben een minimale hoeveelheid calorieën uit voedsel nodig om basis metabolische functies te behouden en meer om fysieke activiteiten uit te voeren. Hoe actiever we zijn, hoe meer voedsel we nodig hebben.
Energiebronnen
Energie komt van de macronutriënten - koolhydraten, vetten en eiwitten - die in alle voedingsmiddelen voorkomen. Koolhydraten en eiwitten leveren 4 calorieën energie per gram, terwijl vet 9 calorieën per gram oplevert. Koolhydraten worden afgebroken tot glucose en opgenomen in de bloedbaan. Vet is een belangrijke bron van opgeslagen energie en wordt als reserve in het lichaam gehouden totdat we het nodig hebben. Vet is de voorkeursbron van energie voor het hart. Eiwit wordt langzaam afgebroken en is een langduriger vorm van energie. Eiwit wordt voornamelijk gebruikt als energie wanneer de totale calorie-inname te laag is en energie niet kan worden verkregen uit koolhydraten.
Energiesystemen
Tijdens lichamelijke activiteit gebruikt het lichaam calorieën uit voedsel in een driedelig energiesysteem. Kortere uitbarstingen van intensieve activiteit, zoals een sprint, maken gebruik van de onmiddellijke of anaërobe systemen en halen energie voornamelijk uit koolhydraten. Tijdens aerobe oefeningen, die meer gematigd van intensiteit zijn en twee minuten of langer duren, verbrandt het lichaam meestal vet met matig gebruik van koolhydraten en eiwitenergie.
Intake Aanbevelingen
Het eten van voldoende voedsel om uw dagelijkse metabole functies te behouden is van cruciaal belang voor de gezondheid. Te weinig calorieën eten kan een vertraagde stofwisseling, tekorten aan voedingsstoffen en eetbuien veroorzaken die leiden tot gewichtstoename. De dagelijkse voedselbehoeften van mensen variëren als gevolg van gewicht, lengte, geslacht, leeftijd en activiteitenniveau. De USDA beveelt aan om 45 tot 65 procent van de dagelijkse calorieën uit koolhydraten te halen, 20 tot 35 procent uit vet en ongeveer 10 tot 15 procent uit eiwitten.
Voedsel voor energie
Alle voedingsmiddelen leveren calorieën voor energie, maar niet alle calorieën zijn gelijk. Bepaalde voedingsmiddelen bevatten meer vitamines en mineralen voor de hoeveelheid energie die ze leveren, dus kies voedsel met veel voedingsstoffen om uw dagelijkse energiebehoeften te voeden. Eenvoudige koolhydraten zoals tafelsuiker worden snel afgebroken en zijn een snelle energiebron. Voor een meer gestage afgifte van energie, consumeer complexe koolhydraten in volle granen zoals tarwepasta en bruine rijst. Kies magere eiwitbronnen zoals kipfilet of bonen en hart-gezonde vetten zoals noten en noten- en zaadolie.
