Een volle rode wijn oorspronkelijk uit de Bordeaux-regio van Frankrijk en groeit in de Napa en Sonoma-valleien van Californië, cabernet sauvignon past goed bij lamsvlees, rundvlees, konijn en sterk gearomatiseerd vlees. Serveer het met voedsel dat tegen zijn sterke tannines en bessen, kersen en paprika-tonen in evenwicht is, een maaltijd. In vergelijking met andere wijnen, zorgt het hoge looizuur ervoor dat cabernet langer kan rijpen. De leeftijd van de wijn bepaalt gedeeltelijk het serveerproces.
Stap 1
Bewaar cabernet sauvignon in een donkere ruimte van uw huis of wijnkelder bij een temperatuur lager dan 70 graden Fahrenheit.
Stap 2
De optimale serveertemperatuur ligt tussen 60 en 65 F. Als de wijn op kamertemperatuur is, of ongeveer 70 F, plaats deze dan 40 minuten in de koelkast of vriezer gedurende 5 minuten voorafgaand aan het serveren.
Stap 3
Open een fles die meer dan 20 jaar oud is met een Ah-so wijnopener, omdat deze voorkomt dat oude kurk afbrokkelt. Gebruik een standaardopener om een jonge fles te ontkurken. Verwijder de kurk en giet een jonge, dure cabernet in een karaf, of laat een goedkope of vintage fles 30 tot 60 minuten ademen voor het opdienen.
Stap 4
Giet de wijn in een rode wijnglas en ruik het aroma. Het aroma beïnvloedt de smaak van de wijn met ongeveer 80 procent, volgens Frey Vineyards, een biologische wijnmakerij in Californië.
Stap 5
Serveer cabernet met gerijpte cheddar, bourguignon van rundvlees of een maaltijd met een even sterke smaak om de smaken te verbeteren.
Dingen die je nodig hebt
-
Ah-so of standaard wijnopener
Karaf
Rode wijnglas
