Velen van ons zijn eraan gewend geraakt om voedingswaarde-etiketten te controleren om te zien hoeveel van een bepaald voedingsmiddel een portie is. Maar wanneer we ons wenden tot onze eigen beproefde recepten voor thuis, kunnen we ons een beetje verliezen. Hoe weten we hoeveel porties het recept oplevert en hoeveel calorieën erin zitten?
Geen zorgen: je kunt nog steeds je heerlijke favorieten maken zonder je gezonde eetpatroon op te geven. Om de statistieken van elk recept te sorteren, hoeft u slechts vier eenvoudige stappen te volgen.
1. Weeg het eten.
Voordat u uw recept nauwkeurig in porties kunt verdelen, moet u weten hoeveel het in totaal weegt.
Weeg de ovenschotel of schotel waarin het voedsel wordt geserveerd voordat u begint met koken. Op die manier kunt u het gewicht van de lege schotel van het totaal aftrekken om het gewicht van het voedsel te krijgen.
Houd in gedachten dat zorgvuldige berekeningen bij het wegen van voedsel vooral belangrijk kunnen zijn voor mensen met bepaalde gezondheidsproblemen, met name diabetes, volgens het Diabetes Teaching Center aan de Universiteit van Californië, San Francisco.
2. Verdeel het recept in porties.
Zodra u weet hoeveel de hele afgewerkte schotel weegt, deelt u het gewicht door het aantal porties, dat meestal wordt vermeld in het recept (bijvoorbeeld "serveert zes" of "serveert acht"). Rond het resultaat af naar een gemakkelijk te onthouden getal om de gemiddelde portiegrootte te vinden.
Als uw kreeft mac en kaas bijvoorbeeld 92, 86 gram weegt en acht porties oplevert, zou het eerste getal gedeeld door het tweede 11.607 zijn, wat u vervolgens zou afronden op 11, 5 gram per portie. (Verdeel het voedsel in afzonderlijke porties als u de voedselschaal niet elke keer wilt gebruiken als u wilt helpen.)
3. Bereken calorieën.
Als het beroemde recept voor tonijnstoofschotel van je oma je niet vertelt hoeveel porties het oplevert, moet je dit zelf bepalen. Een manier om dit te doen is door een calorieteller te gebruiken. (Het caloriegehalte van veel ingrediënten en afzonderlijke voedingsmiddelen is ook te vinden in de USDA National Nutrient Database.) Voeg de calorieën van elk ingrediënt toe om het totale aantal calorieën van het gerecht te vinden. Het Tufts University Human Research Nutrition Center over veroudering waarschuwt tegen vergeten vaak vergeten ingrediënten die bij het koken worden gebruikt, zoals bouillon, boter of olie, die het aantal calorieën aanzienlijk kunnen verhogen.
Vervolgens kunt u beslissen hoeveel calorieën u in elke portie wilt. Als u bijvoorbeeld elke portie wilt behouden tot 250 calorieën, deelt u de calorieën in het recept door 250. Rond het resulterende getal af om een geheel getal te maken voor hoeveel porties het recept oplevert. Als het recept 1.289 calorieën bevat, deel het door 250 tot 5, 15, rond dit af naar vijf en je hebt het aantal porties in het recept.
4. Sla de informatie op.
Het berekenen van portiegrootte-informatie voor een recept kost wat tijd en moeite, dus u wilt uw berekeningen voor elk recept in uw arsenaal opslaan. Op die manier heb je het bij de hand als je het opnieuw maakt. Het enige wat u de volgende keer moet doen, is individuele porties wegen op basis van het vooraf bepaalde gewicht.
