Verse tonijnsteaks zijn een luxe traktatie en een snelle, gemakkelijke keuze voor een doordeweeks diner, vooral als je een gasgrill hebt. Verse tonijn lijkt een beetje op zeldzaam rundvlees met een kleur variërend van lichtroze tot diep roodachtig. Sla steaks over die er uitgedroogd uitzien of bruine vlekken hebben. Combineer uw tonijn met een eenvoudige salade en een paar kruiden om het diner in minuten samen te stellen.
Stap 1
Plaats uw grillrek ongeveer vier centimeter boven de vlam. Zet het vuur op uw gasgrill op hoog.
Stap 2
Bestrijk de tonijnsteaks met olijfolie of sesamolie. Kies olijfolie als u uw vis combineert met citroen- of dillearoma's; gebruik sesam als u van plan bent uw tonijn te serveren met soja, wasabi of gember.
Stap 3
Breng elk stuk tonijn op smaak met zout en peper.
Stap 4
Leg de tonijn op de hete grill met een tang. Laat het vier tot vijf minuten per kant staan en houd het dan verticaal, zodat de randen knapperig en bruin worden, ongeveer twee tot drie minuten. Verhoog de kooktijd tot ongeveer zes minuten per kant als u de voorkeur geeft aan uw tonijn medium goed boven goed gedaan in plaats van zeldzaam tot medium zeldzaam.
Stap 5
Snijd de tonijn in dunne plakjes om te serveren. Besprenkel met een eenvoudige saus naar keuze of serveer met dipsauzen en kruiden zoals sojasaus, gehakte of gesneden gember en wasabi-pasta.
Dingen die je nodig hebt
-
Olijfolie of sesamolie
Zout
witte peper
Tip
Kook in overeenstemming met de tonijnkwaliteit. Serveer bijvoorbeeld tonijn van sashimi-kwaliteit, maar tonijn van mindere kwaliteit die grondiger is gekookt.
