Zalm is een gezond alternatief voor het typische rundergehakt in uw gegrilde hamburgers. Het burgerformaat geeft je ook een nieuwe manier om je zalmfilets te bereiden. In tegenstelling tot rundvlees heeft zalm extra ingrediënten nodig om het te binden tot een hamburgervorm. Als u niet de juiste verhouding van ingrediënten krijgt, kunt u uiteindelijk afbrokkelende zalmburgers krijgen die door het grillrooster vallen. De zalmburgers te gaar koken is een ander potentieel probleem. Nauw toezicht en zorgvuldig omdraaien kan een te gaar of verkruimelde zalmburger helpen verminderen.
Stap 1
Snijd eventuele schil van de zalmfilets. Hak de zalm in kleine stukjes ongeveer 1/8 inch. Je kunt de zalm in een keukenmachine pulseren, maar vermijd het zo veel te verwerken dat het een pasta wordt.
Stap 2
Klop het ei een beetje op. Roer het ei en de zalm samen in een grote kom.
Stap 3
Voeg de paneermeel, citroensap, mosterd, zout, peper en knoflookpoeder toe. Roer de ingrediënten zodat ze gelijkmatig worden gemengd.
Stap 4
Knijp een kleine hoeveelheid van het mengsel om ervoor te zorgen dat het zijn vorm behoudt. Voeg meer broodkruimels toe als het mengsel te nat lijkt om zijn vorm te behouden. Voeg meer citroensap of mosterd toe als de zalm te droog is om pasteitjes te maken.
Stap 5
Vorm de zalm in pasteitjes van ongeveer 1/2-inch dik zoals je een hamburger met rundergehakt zou doen. Koel de hamburgers 30 tot 60 minuten voordat je ze grilt om ze bij elkaar te houden.
Stap 6
Gril de zalmpasteitjes op middelhoog vuur. Kook 2 tot 3 minuten aan elke kant voor 1/2-inch dikke hamburgers. Kook dikkere zalmburgers langer zodat ze gaar zijn.
Dingen die je nodig hebt
-
20 oz. Zalmfilet
vliegenmepper
1 ei
1/2 kop broodkruimels
1 theelepel. citroensap
1 theelepel. mosterd
1/2 theelepel. zout
1/2 theelepel. peper
1/2 theelepel. knoflook poeder
