Net als hotdogs in vorm en grootte, zijn worstjes vaak lekkerder en hartelijker dan een eenvoudige hond. Worsten zijn gekookt of rauw, en beide kunnen met succes worden gekookt op een buitengrill, merken Steven Raichlen en Greg Schneider op in hun boek 'How to Grill'. Rundvlees, varkens- en kipworst, of een combinatie, koken allemaal op een vergelijkbare manier op een gasgrill. De juiste techniek zal sappige worsten vol smaak produceren.
Stap 1
Verwarm uw gasgrill voor tot middelhoog. Prik elke worst meerdere keren met een stokpin en zorg ervoor dat hij volledig door de omhulling gaat. Dit voorkomt dat de worsten splijten of exploderen tijdens het grillen.
Stap 2
Doe bier, water, ui, knoflook en een beetje zout en peper in een grote steelpan. Worsten toevoegen.
Stap 3
Verhit de pot op middelhoog vuur tot de vloeistof net begint te koken. Zet het vuur lager en pocheer de worstjes 4 tot 5 minuten. Haal de worstjes op een bord met een tang.
Stap 4
Plaats de worsten op de voorverwarmde gasgrill. Laat de worsten 4 tot 6 minuten aan elke kant grillen, of tot de omhulling gelijkmatig bruin is.
Stap 5
Haal de worsten van de grill. Plaats op een serveerschaal en laat 3 minuten rusten alvorens te serveren.
Dingen die je nodig hebt
-
1 pond rauwe rundvlees, varkensvlees of kip worst
Stick pin
Grote steelpan
3 kopjes bier
1 kopje water
2 witte uien
4 teentjes knoflook
Zout en peper
Bord
Tang
Tip
U hoeft voorgekookte worsten niet te pocheren. Verminder de kooktijd met de helft als uw worsten voorgekookt zijn. Als u ervoor kiest om uw worstjes niet van tevoren te pocheren, kook ze dan 7 tot 10 minuten aan elke kant om ervoor te zorgen dat ze volledig gaar zijn. Voeg gedroogde kruiden toe aan de stroperijvloeistof om nieuwe smaken te creëren. Probeer salie, rozemarijn of basilicum. Serveer je worstjes met kruiden zoals mosterd, rauwe uien, zuurkool, gehakte tomaten of augurken. Snijd je gegrilde worst en voeg toe aan een pastasalade of gooi met gegrilde groenten voor een smakelijke maaltijd.
Waarschuwing
Als het druipende vet van de worsten vlamuitbarstingen veroorzaakt, verplaats ze dan naar de andere kant van de grill om verder te koken. Gebruik niet dezelfde tang om rauwe worsten en gekookte worsten te hanteren. Als u dit doet, moet u ze grondig wassen met heet water en zeep om alle bacteriën te doden die door voedsel overgedragen ziekten kunnen veroorzaken.
Worsten bevatten meestal grote hoeveelheden vet. Probeer worstjes op basis van groenten of soja of selecteer magere vleesworst gemaakt van kip of kalkoen.
