Ham is een veelzijdig vlees dat geweldig smaakt, of het nu koud of opgewarmd is. Hoewel het opwarmen van een voorgekookte ham in een Crock-Pot niet wordt aanbevolen door de USDA, is het verwarmen van een voorgekookte ham in een Crock-Pot prima. Hier is hoe het te doen.
De USDA legt uit dat Crock-Pots, of slowcookers, afhankelijk zijn van directe warmte vanuit de pot en de stoom die wordt gevangen door een goed bedekt deksel om hun magie te doen. Slow cookers gebruiken zelfs minder elektriciteit dan heteluchtovens en de lage hitte helpt vlees mals te maken met minder krimp. De Universiteit van Minnesota merkt op dat slowcookers eten koken op een lage temperatuur, meestal tussen 170 en 280 graden Fahrenheit, gedurende vele uren.
Koken, verwarmen en verwarmen van voedsel
De USDA waarschuwt tegen het opwarmen van een voorgekookte ham in een Crock-Pot. Het wordt in feite niet aanbevolen om elk soort vlees in een Crock-Pot op te warmen. Dit komt omdat als je koud vlees in de Crock-Pot doet, het te veel tijd kan spenderen aan ontdooien of opwarmen, waardoor bacteriën de kans krijgen zich in het vlees te vermenigvuldigen. Het consumeren van schadelijke bacteriën kan je ziek maken.
Colorado State University legt uit dat temperaturen boven 40 graden Fahrenheit en onder 140 graden Fahrenheit de gevarenzone vormen waar bacteriën zich snel vermenigvuldigen. Klimaatverandering kan het probleem verergeren; een studie uit december 2014 gepubliceerd in het tijdschrift Foodborne Pathogens and Disease merkt op dat klimaatverandering en de hogere temperaturen die dit met zich meebrengt, salmonella-infecties in de VS kunnen verhogen
Salmonella, een soort bacterie die soms wordt aangetroffen in varkensvlees, onder andere voedingsmiddelen, kan acute infecties veroorzaken met symptomen zoals koorts, misselijkheid, braken, diarree en buikpijn, merkt een studie van maart 2019 op in het tijdschrift Diseases .
In plaats van te proberen een voorgekookte ham in een Crock-Pot op te warmen, is het raadzaam om het vlees op het fornuis of in de magnetron of heteluchtoven op te warmen totdat het vlees 165 graden Fahrenheit kruist. Je kunt de ham vervolgens in de Crock-Pot plaatsen om hem warm te houden tot je hem klaar hebt om te serveren. De temperatuur van de Crock-Pot moet hoger zijn dan 140 graden Fahrenheit.
Merk op dat het plaatsen van ongekookte ham in een slowcooker iets heel anders is als je van plan bent om de ham helemaal opnieuw te koken. In dat geval beveelt de USDA aan ervoor te zorgen dat het vlees volledig is ontdooid en vervolgens de ongekookte ham in de slowcooker te gooien, samen met wat vloeistof zoals bouillon of water. De ongekookte ham in de slowcooker moet de drempel van 165 graden Fahrenheit overschrijden om veilig te zijn voor consumptie.
Een voorgekookte ham opwarmen in een Crock-Pot
Volg deze stappen om een voorgekookte ham in een Crock-Pot te verwarmen, op voorwaarde dat de ham in uw Crock-Pot past:
- Warm de ham op: verwarm de ham op het fornuis of in de magnetron of heteluchtoven. Gebruik een vleesthermometer om ervoor te zorgen dat de dikste en binnenste delen van het vlees warmer zijn dan 165 graden Fahrenheit.
- Leg de ham in de Crock-Pot: Plaats de ham in de Crock-Pot, samen met de hoeveelheid vloeistof die wordt aanbevolen door de fabrikant. Stel de temperatuur boven 140 graden Fahrenheit in. Volgens de Universiteit van Minnesota, als de Crock-Pot een warme omgeving heeft, kun je die gebruiken om de ham warm te houden.
- Serveer de ham: Serveer de ham als je klaar bent om te eten. Een portie van 2 ons onverharde ham biedt 80, 1 calorieën, 12 gram eiwit, 3 gram vet, 39, 8 milligram cholesterol en 600 milligram natrium.
- Koelresten: de Universiteit van Minnesota waarschuwt ervoor om gekookt voedsel niet in de Crock-Pot te laten afkoelen; het wordt aanbevolen dat u het onmiddellijk eet of in de koelkast bewaart.
