Zeeschelppasta, vaak shell-pasta genoemd, dankt zijn naam aan zijn opvallende, gekrulde vorm die lijkt op een schelp. Zeeschelppasta is dik en wordt vaak gebruikt in gerechten op basis van saus. Door de schaalvorm kan saus zich in de pasta verzamelen. In plaats van het te kopen, kunt u in ongeveer 25 minuten zeeschelppasta maken met vier dagelijkse ingrediënten. Wacht na het maken van de pasta minimaal 12 uur droogtijd voordat u deze kookt. Kook de zelfgemaakte variëteit op dezelfde manier als u commercieel gekochte schelppasta zou bereiden.
Stap 1
Meng het zout en 1 kopje bloem in een middelgrote kom. Maak met je vingers een kleine put in het midden van het bloemmengsel.
Stap 2
Giet het losgeklopte ei en koud water in de put in het midden van het bloemmengsel. Gebruik je handen om het ei en water in het bloemmengsel te kneden tot het een stijf deeg vormt.
Stap 3
Verspreid de resterende bloem op een vlak werkoppervlak en draai het stijve deeg uit de kom erop. Kneed het deeg vijf minuten op het met bloem bestoven oppervlak.
Stap 4
Scheid het deeg in vier gelijke secties en vorm elke sectie tot een lange, 1/2 inch dikke rol.
Stap 5
Gebruik een scherp mes om elke rol in 20 gelijke stukken te snijden. Leg de stukken opzij van uw werkoppervlak.
Stap 6
Leg een stuk deeg op uw werkoppervlak. Leg de punt van het mes op het stuk deeg, met de scherpe rand van u af. De platte kant van het mes moet tegen het stuk deeg worden gedrukt.
Stap 7
Druk het mes lichtjes in het deegstuk. Trek naar je lichaam toe, rol het deeg rond het mes om de zeeschelpvorm te creëren. Als het deeg aan het mes kleeft, smeer het dan in een laag bloem en probeer het opnieuw.
Stap 8
Verwijder het deeg in de vorm van een zeeschelp en leg het opzij. Herhaal dit met de resterende stukken deeg.
Stap 9
Laat de zeeschelppasta 12 uur drogen voor gebruik.
Dingen die je nodig hebt
-
1 theelepel. zout
1 1/2 kopjes bloem
Middelgrote kom
Groot ei, geslagen
1 eetl. koud water
Scherp mes
