Hoewel het opwarmen van biefstuk tot 165 graden Fahrenheit voorkomt door voedsel overgedragen ziekten, heeft de manier waarop je het op 165 F brengt invloed op de kwaliteit. U wilt dat de biefstuk 165 F bereikt terwijl u zoveel mogelijk vocht vasthoudt en zonder de textuur van het vlees te veranderen, wat de oven de beste keuze maakt. Je moet ook verschillende soorten biefstuk anders bereiden voor opwarmen. Gesneden biefstuk wordt bijvoorbeeld het beste opgewarmd in een klein foliepakket, terwijl een grote biefstuk of braadstuk het beste doet wanneer het opnieuw wordt verhit in hete runderbouillon in een afgedekte schaal. U mag steak nooit meer dan één keer opwarmen.
Methode een
Stap 1
Leg de biefstuk op een bord en laat deze op kamertemperatuur komen. Verwarm de oven voor op 350 F.
Stap 2
Plaats een braadslede in een bakvorm en leg de biefstuk erop. Breng een pan water aan de kook.
Stap 3
Giet voldoende heet water in de pan om net onder de biefstuk te komen. Bedek de pan met een ovenbestendig deksel of aluminiumfolie en plaats deze in de oven.
Stap 4
Verwarm de biefstuk gedurende zeven minuten en controleer vervolgens op een inwendige temperatuur van 165 F met een instant-read thermometer.
Methode twee
Stap 1
Leg de overgebleven biefstuk op een bord en laat het op kamertemperatuur komen. Zet de oven op warm.
Stap 2
Borstel een dunne laag olie aan beide kanten van de biefstuk. Leg de biefstuk op een rooster in een braadslee. Plaats de pan in de oven.
Stap 3
Verwarm de biefstuk 15 minuten in de oven, of tot hij 165 F. bereikt
Methode drie
Stap 1
Verwarm de oven voor op Warm en bestrijk de plakjes biefstuk met olijfolie.
Stap 2
Leg de plakjes biefstuk op een groot stuk aluminiumfolie. Vouw de randen van de folie om een zakje te vormen.
Stap 3
Leg de in folie verpakte biefstuk in de oven en laat hem 15 minuten opwarmen. U kunt de biefstuktemperatuur controleren met de punt van een digitale vleesthermometer.
Methode vier
Stap 1
Verwarm de oven voor op 350 F. Breng een paar kopjes runderbouillon aan de kook op het fornuis.
Stap 2
Plaats de biefstuk of braadstuk in een diepe ovenschaal. Giet de runderbouillon in de schaal tot deze halverwege de zijkanten van het vlees bereikt.
Stap 3
Bedek de schaal met aluminiumfolie en plaats deze in de oven. Verhit het rundvlees gedurende 15 minuten per pond of tot het 165 F. bereikt
Waarschuwing
U kunt de biefstuk slechts één keer opwarmen voordat u het risico loopt een door voedsel overgedragen ziekte te krijgen.
