Amandelen zijn gerelateerd aan perziken, abrikozen en kersen. Anders dan hun neven zonder pit, bevindt de eetbare moer zich echter in een taaie, vlezige buitenlaag die bij rijping de schil wordt. Amandelen met veel voedingsstoffen zijn een uitstekende bron van enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde oliën, eiwitten, kalium, magnesium, calcium, ijzer, zink en vitamine E. Wanneer je ze geroosterd eet, absorbeer je meer van hun voedingsstoffen, omdat geroosterde amandelen en andere noten gemakkelijker zijn te verteren dan wanneer ze in onbewerkte staat zijn. Hoewel je amandelen effectief op een hoge temperatuur kunt braden voor een korte periode, levert het verlagen van de temperatuur en het verhogen van de braadtijd smakelijkere amandelen op.
Roosteren
Stap 1
Verwarm de oven voor op 325 graden Fahrenheit. Plaats een van de rekken in het midden van de oven. Bekleed de bakplaat met aluminiumfolie.
Stap 2
Verspreid de amandelen op de voorbereide bakplaat in een enkele laag.
Stap 3
Rooster de amandelen 13 tot 15 minuten. Roer ze eenmaal door en verspreid ze terug in een enkele laag halverwege het braden.
Stap 4
Haal de amandelen uit de oven en laat ze afkoelen op de bakplaat, op een hittebestendig oppervlak, gedurende 15 tot 20 minuten.
kruiderij
Stap 1
Klop de honing, water en koolzaadolie in een middelgrote kom tot het mengsel uniform is.
Stap 2
Combineer de suiker en het zout in een andere middelgrote kom. Verbeter de zoetheid van de kruiden door eventueel gemalen kaneel toe te voegen. Je kunt ook wat kruiden toevoegen door een beetje cayennepeper of Chinees vijfkruidenpoeder te gebruiken.
Stap 3
Breng het honingmengsel aan de kook in een grote pan of koekenpan op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren.
Stap 4
Breng de geroosterde amandelen over in de pan. Roer snel om de noten grondig in het verwarmde honingmengsel te coaten, totdat er geen vloeistof meer in de pan achterblijft.
Stap 5
Haal de pan van het fornuis en plaats deze op een hittebestendig oppervlak. Voeg het suikermengsel al roerend toe totdat de amandelen uniform zijn gekruid.
Stap 6
Leg de gearomatiseerde amandelen terug op de bakplaat en verspreid ze in een enkele laag. Laat de noten 20 tot 30 minuten afkoelen, of tot ze droog zijn.
Dingen die je nodig hebt
-
Grote bakplaat met zijden van 1 inch
Aluminiumfolie
Ovenwanten
2 middelgrote mengkommen
Meng lepel
Grote steelpan
vliegenmepper
4 kopjes hele amandelen met schil
4 eetlepels honing
4 eetlepels water
4 eetlepels koolzaadolie
1/2 kop suiker
1 theelepel zout
1 theelepel gemalen kaneel (optioneel)
1 theelepel cayennepeper (optioneel)
1 theelepel Chinees vijfkruidenpoeder (optioneel)
Tip
Bewaar volledig gekoelde geroosterde en gearomatiseerde amandelen in een luchtdichte verpakking bij kamertemperatuur of in de koelkast voor maximaal een maand.
