In plaats van een blikje pompoenpuree te kopen, kun je je eigen verse pompoen stomen en het zachte, gekookte vlees gebruiken als pompoentaartvulling of in een groot aantal andere gebakken producten, zoals smakelijke seizoensgebonden cakes en koekjes. Kies een pompoen die bedoeld is om te koken, zoals een kleine taartpompoen, in plaats van een pompoen die is gekweekt voor het snijden en decoreren. Snijdende pompoenen hebben meestal minder vlees en meer zaden dan kleine bakpompoenen.
Stap 1
Gebruik een scherp dunschiller om de schil van de hele pompoen te verwijderen. Gooi de huid weg.
Stap 2
Snijd de pompoen in tweeën met een scherp koksmes. Gebruik een grote metalen lepel om de zaden en vezelige ingewanden van de pompoenhelften te verwijderen.
Stap 3
Hak het pompoenvlees in vierkante blokjes van 2 inch met het koksmes.
Stap 4
Zet een stoommandje in een grote pot. Vul de pot met water totdat het water net de bodem van de mand raakt.
Stap 5
Plaats de pompoenblokjes in de stoommand en plaats het deksel op de pot.
Stap 6
Zet de pan op het fornuis en zet de brander op middelhoog vuur. Breng het water aan de kook.
Stap 7
Zet het vuur lager en laat het water 25 minuten sudderen.
Stap 8
Steek een vork in een pompoenblokje om te controleren op gaarheid. De pompoen zal zacht zijn wanneer gekookt. Het kan tot 40 minuten duren voordat de pompoen volledig gaar is.
Stap 9
Haal de stoommand uit de pot en giet de pompoenblokken in een kom.
Stap 10
Pureer het mengsel met een staafmixer of aardappelstamper als u ingeblikte pompoenpuree vervangt door de vers gekookte pompoen.
Dingen die je nodig hebt
-
Groentepeller
Het mes van de chef
Grote metalen lepel
Stoommand
Grote pot met deksel
Vork
Staafmixer of aardappelstamper
Tip
Je kunt gestoomde pompoen gebruiken in hartige gerechten, zoals soepen en stoofschotels.
Waarschuwing
Kook geen pompoen die al is gesneden. Eenmaal gesneden, beginnen pompoenen schimmel te ontwikkelen.
