Voedingsgist, die verkrijgbaar is in reformwinkels, is anders dan de gist die wordt gebruikt om brood of biergist te bakken. Het wordt gebruikt als supplement in smoothies, jus, soepen en stoofschotels of wordt gecombineerd met noten om een rauwe "kaas" te maken. De kaasachtige smaak maakt het een smakelijke toevoeging aan popcorn en salades. Volgens Sundance Natural Foods biedt voedingsgist 18 aminozuren en is het een compleet eiwit. Het is ook rijk aan B-vitamines, waardoor het een gezonde aanvulling is op vegetarische diëten. Bewaar voedingsgist op de juiste manier om de kwaliteit en voedingswaarde te behouden.
Stap 1
Koop voedingsgistvlokken in bulk bij uw plaatselijke natuurvoedingswinkel of bij een online bron. Kies vlokken boven korrels omdat ze een mildere smaak en een zachtere textuur hebben.
Stap 2
Doe de gistvlokken in een luchtdichte container. Gebruik een glazen pot, een verzegelde plastic container met een deksel of een stevige diepvrieszak met een ritssluiting.
Stap 3
Zet de container in een donkere ruimte zoals de voorraadkast of een kast.
Stap 4
Uit de buurt van huisdieren houden. Sarma Melngailis en Matthew Kenney in "Raw Food, Real World" merken op dat katten zich er vaak door aangetrokken voelen en open zakken en verpakkingen van het product kunnen scheuren.
Stap 5
Bewaar het maximaal een jaar.
Tip
Geregistreerde diëtiste Elizabeth Brown merkt in de 25 april 2009 uitgave van de "Santa Monica Daily Press" op dat voedingsgist kan worden genoten door diegenen die gevoelig zijn voor de gist die in brood of bier wordt gebruikt, omdat het gedeactiveerd is en geen Candida albicans bevat. Het verrijkte type voedingsgist is misschien het beste voor vegetariërs, omdat het meer van de B-vitamines biedt die meestal in dierlijke producten voorkomen.
Gebruik voedingsgist om een hartige smaak toe te voegen aan rauwe bereidingen zoals gedroogde crackers.
