Als je van peperkoek of peperkoekkoekjes hebt genoten, dan ben je bekend met de volle smaak van melasse. Het product van een moeizaam proces van het inkoken van suikerriet en suikerbieten, de dikke, rijke siroop wordt gebruikt om pannenkoeken of koekjes te bedekken, en het wordt ook opgenomen in uw favoriete recepten. Wanneer u midden in het koken bent en u zich realiseert dat u geen melasse meer heeft, vervangt u gewone pantry-ingrediënten, maar wees nauwkeurig in uw meting, anders kan het eindproduct niet goed blijken.
Stap 1
Voeg 3/4 kop suiker en 2 theelepels toe. van bakpoeder wanneer u recepten kookt die niet primair afhankelijk zijn van de pikante smaak van melasse, zoals koekjes. Volgens Patricia Kendall met Colorado State University Extension moet je ook je recept aanpassen door een vloeistofmeting met 5 el te verhogen. en verlaag bakpoeder met 1/2 theelepel.
Stap 2
Wijzig uw recept door 3/4 kopje witte suiker en 1 1/4 theelepel toe te voegen. van wijnsteen. U moet ook de vloeistof in het recept met 5 el verhogen.
Stap 3
Vervang 1 kopje ahornsiroop door een equivalent van 1 kopje melasse bij het maken van peperkoek of peperkoekkoekjes. Peperkoek moet rijk en kruidig zijn met kruiden, dus een vervanger van witte suiker zal een zoete smaak creëren die nauwelijks lijkt op peperkoek. De ahornsiroop zal de smaak van uw brood veranderen, maar u kunt genieten van de volle ahornsmaak.
Stap 4
Vervang 1 kopje melasse door ¾ kopje donkerbruine suiker die is opgelost in 1/4 kopje heet water voor hartige gerechten. Typisch zijn de ingrediënten in een gerecht die niet volledig afhankelijk zijn van een zoete toevoeging een ideale basis voor een zoete vervanger. In bepaalde recepten kan de smaak worden versterkt door de onderscheidende smaak van bruine suiker.
Stap 5
Voeg 1 kopje honing toe als vervanging voor melasse bij het maken van crinkle-koekjes of dessertrepen. Het afgewerkte dessert biedt een gevarieerde, zoete smaak van het oorspronkelijke recept, maar je hoeft je keuken niet te verlaten en naar de met bloem bedekte winkel te rennen.
Dingen die je nodig hebt
-
3/4 kop suiker
2 theel. bakpoeder
1 kopje ahornsiroop of donkere glucosestroop
3/4 kop bruine suiker
1/4 kopje heet water
1 kop honing
3/4 kop witte suiker
1 1/4 theelepel. tandsteen
Tip
Voordat u een vervanger kiest, moet u goed nadenken over het recept dat u maakt en hoe de vervangende ingrediënten de algehele smaak van het gerecht beïnvloeden. Vervanging van ingrediënten biedt de mogelijkheid om je creativiteit in de keuken uit te proberen. Volg de aanbevolen equivalenten en experimenteer vervolgens met een toename of afname van een bepaald ingrediënt tot u een smaakcombinatie vindt die uw gezin leuk vindt.
