Het gebruik van een stoomboot voor het koken is een gezonde methode die resulteert in minimaal verlies van voedingsstoffen uit groenten, legt Tufts University uit. Voor recepten met de stoommethode is ook geen vet nodig en worden aanbevolen voor iedereen die een vetarm, koolhydraatarm dieet volgt.
Tip
Groenten zoals broccoli en wortels, zeevruchten zoals visfilets en krabbenpoten, en zelfs rijst kan in een stomer worden gekookt. Door de magnetron als stomer te gebruiken of op de kookplaat te doen, zijn stomerrecepten een effectieve manier om te voorkomen dat de voedingsstoffen van een voedingsmiddel tijdens het kookproces worden afgebroken of verloren gaan.
Stoomboot voor kookvoordelen
Recepten voor gestoomd voedsel voor gewichtsverlies hoeven geen smaak en smaak te missen. De Mayo Clinic legt uit dat als je zowel transvetten als verzadigde vetten in je dieet wilt verminderen, het het beste is om je kooktechnieken om te schakelen naar gezondere opties.
Volgens de American Heart Association zal het verminderen van je inname van transvetten en het beperken van verzadigde vetten tot slechts 5 tot 6 procent van de totale dagelijkse calorieën, de hoeveelheid "slechte" LDL-cholesterol in het lichaam helpen verminderen. Een ideale manier om dit te doen, is om over te schakelen van recepten die frituren van voedsel in boter en reuzel - die veel verzadigde vetten bevatten - naar stoomrecepten.
Stoomrecepten maken gebruik van de eenvoudige techniek van het gebruik van een stoomboot om te koken. De groente, het graan of het vlees wordt in een geperforeerde mand geplaatst, die vervolgens boven een pan met kokend water wordt geplaatst. Het toevoegen van kruiden en specerijen aan de vloeistof helpt het voedsel tijdens het stomen op smaak te brengen, legt de Mayo Clinic uit.
De Centers for Disease Control and Prevention beveelt het gebruik van gestoomde recepten aan voor gewichtsverlies. Het gebruik van stoomrecepten zal het aantal calorieën, evenals het totale vetgehalte, in elk gerecht aanzienlijk verminderen.
Verschillende voedingsmiddelen die u kunt stomen
Als het gaat om de beste groenten om te stomen, doen bijna alle groenten het goed in de stomer om te koken. Dit komt vooral omdat stomen een snelle manier van koken is en de groenten niet in water laat zitten. Zitten zal in water oplosbare vitamines uitlogen en beperkt de hoeveelheid blootstelling aan hitte die de groente krijgt.
Volgens een studie gepubliceerd in juni 2017 in Food and Bioprocess Technology , is broccoli een van de beste groenten om te stomen. Deze methode voorkomt dat twee belangrijke in water oplosbare antioxidanten - glucosinolaten en vitamine C - tijdens het kookproces worden afgebroken en verloren gaan.
Stomen is de sleutel als het gaat om het behouden van vitamine C in groenten, volgens de resultaten van een onderzoek uit april 2018 gepubliceerd in Food Science and Biotechnology. Onderzoekers ontdekten dat recepten met de stoommethode, met minimaal water om te koken en minder kooktijd, over het algemeen resulteerden in hogere niveaus van vitamine C in de gekookte gerechten.
Rijst kan ook worden gemaakt met behulp van een stoomboot om te koken. Het gebruik van een rijststomer is, in tegenstelling tot het koken van rijst op de kookplaat, een probleemloze manier. Het enige wat u hoeft te doen is de vereiste hoeveelheid rijst toevoegen - als u witte rijst gebruikt, volgt u een gelijke verhouding rijst tot water - aan de rijstkoker.
Evenzo kunnen linzen ook in de rijststomer worden gemaakt. Voor elke kop gedroogde linzen heb je twee delen water nodig. De uiteindelijke opbrengst is 2 kopjes gekookte linzen, die smaakvoller kunnen worden gemaakt door kruiderijen zoals een laurier, kruiden en zelfs knoflookteentjes aan het water toe te voegen, voordat u de stomer inschakelt.
Volgens North Carolina State University is het stomen van zeevruchten een uitstekende methode om de natuurlijke smaken van vis naar voren te brengen. Visfilets, gekruide vis en zelfs schelpdieren kunnen allemaal worden gestoomd.
Voorgekookte krabbenpoten kunnen ook in een stomer worden opgewarmd om te koken. Voeg ze toe aan de stoommand, boven wat kokend water, en laat vijf tot zes minuten koken, of tot ze volledig zijn opgewarmd.
