Het beste middel om niet in een onrijpe mango te snijden, is om te weten hoe je moet voorkomen dat je in de eerste plaats een onderrijpe mango koopt. Maar als je er nog steeds in snijdt die niet voldoende rijp is, is het nog steeds te redden. Omdat mango's vetarm, vezelrijk en een bron van vitamine A en C zijn, zijn ze het opslaan waard.
Mango's kopen
Rijpe mango's zijn er in verschillende kleuren, waaronder groen, geel en rood. Een rijpe mango heeft een egale, glanzende kleur, heeft een fruitige geur aan het stengeluiteinde en moet bij zachte druk bezwijken. Als de mango niet binnen een paar dagen wordt gebruikt, is het het beste om een stevigere mango te kopen, zodat deze niet te snel bederft.
Het opslaan
Wikkel een gesneden mango in plasticfolie. Zet het op een aanrecht of in een ander gebied op kamertemperatuur. Wacht een paar dagen tot de mango rijpt. Het buiten gesneden gedeelte kan bruin worden, papperig worden en er niet smakelijk uitzien. Wanneer de mango rijp is, snijd dan het verkleurde deel af en eet alleen het fruit eronder.
Recepten
Voeg onrijpe stukjes mango toe aan recepten, vooral die die gaar zijn. Gebruik geen onrijpe mango's in verse recepten, zoals salades, omdat de smaak het meest merkbaar is in dat soort gerechten. Kook de mango in plaats daarvan om de suikers vrij te laten en er een chutney of jam van te maken. Plakjes augurk van een onrijpe mango; recepten voor augurk vereisen een steviger fruit en de kruiden die worden gebruikt bij het beitsen voegen de smaak toe.
Andere tips en waarschuwingen
Bewaar een onrijpe mango niet; de kou stopt het rijpingsproces. Zodra de mango rijp is, plaats je hem in een koelkast waar hij maximaal vijf dagen vers moet blijven. Om een mango sneller te laten rijpen, plaats je deze in een papieren zak met een ander rijp fruit zoals een appel of banaan.
