Kokosolie wordt gewonnen uit de vrucht van kokospalmen. De olie heeft veel verschillende toepassingen, waaronder medicinale, industriële en voedselbereiding. Mensen gebruiken kokosolie voor het koken en voedingsvet in tropische klimaten waar palmbomen en kokosnoten inheems zijn. Kokosolie bestaat uit verschillende soorten vetten, zowel slechte als goede.
Verzadigde vetten
Kokosolie wordt gewonnen uit ongeraffineerde kokosmelk en bestaat voornamelijk uit verzadigde vetten. Volgens de American Heart Association zijn verzadigde vetten ongezonde vetten die vaak voorkomen in producten op basis van dieren, zoals vet vlees en zuivelproducten. Diëten met een hoog gehalte aan verzadigde vetten kunnen verhoogde cholesterolspiegels veroorzaken, waardoor het risico op hoge bloeddruk en hartaandoeningen toeneemt.
Laurinezuur
Een van de primaire verzadigde vetten in kokosolie is een vetzuur dat laurinezuur wordt genoemd. Volgens een overzicht van de wetenschappelijke literatuur gepubliceerd in de januari-editie van "Lipiden", stelt Dr. Renata Micha dat er een significante correlatie bestaat tussen de consumptie van laurinezuur en totale cholesterolverlaging.
Linolzuur
Hoewel het geen groot bestanddeel is, is een van de ingrediënten van kokosolie een vetzuur dat linolzuur wordt genoemd. Dit is een enkelvoudig onverzadigd vetzuur en geen verzadigd vet. Volgens het University of Maryland Medical Center is linolzuur een omega-6-vetzuur met ontstekingskenmerken. Het lichaam kan linolzuur echter omzetten in gamma-linolzuur, wat ontstekingen vermindert en een gezonde hersenfunctie, metabolisme en reproductieve en botgezondheid bevordert.
