Gedroogd fruit eten wordt geassocieerd met een lager lichaamsgewicht en het consumeren van een voedzamer dieet, volgens een studie in het juni 2011 nummer van "Nutrition Research." Gedroogd fruit wordt aanbevolen als een gezonde keuze om aan uw dagelijkse fruitbehoefte te voldoen. Het levert meer vezels en mineralen, en ongeveer dezelfde hoeveelheid B-vitamines, als vers fruit. Houd er rekening mee dat een klein deel gedroogd fruit aanzienlijk meer calorieën bevat dan vers fruit.
Gedroogde fruitfactoren
Terwijl water verdampt tijdens het drogen, wordt het fruit kleiner en worden de resterende voedingsstoffen meer geconcentreerd. Ondanks de grootteverschillen, maakt ChooseMyPlate.gov het gemakkelijk om gedroogd tot vers fruit te vergelijken omdat het 1/2 kopje gedroogd fruit definieert als 1 kopje vers fruit. Fruit wordt vaak behandeld voordat het wordt gedroogd om de natuurlijke kleur te behouden en bacteriegroei te voorkomen. De behandelingen kunnen natuurlijke stoffen zijn, zoals citroensap en vitamine C, of ze kunnen bestaan uit zwavel of sulfieten. Als u astma heeft of allergisch bent voor sulfieten, vermijd dan behandeld gedroogd fruit.
Boost van calorieën en koolhydraten
Gedroogd fruit bevat meer calorieën en koolhydraten dan hun verse tegenhangers. Een half kopje gedroogde appels, abrikozen en rozijnen hebben allemaal het dubbele van de calorieën en minstens twee keer zoveel koolhydraten in vergelijking met de hoeveelheid in 1 kopje vers fruit. De verhoogde calorieën en koolhydraten zijn slecht nieuws als je op je gewicht let. Aan de andere kant kan gedroogd fruit je een handige energiebron geven tijdens duuractiviteiten. Rozijnen geven dezelfde prestatieverbetering als commerciële sport kauwt, volgens het juni 2012 nummer van het "Journal of the International Society of Sports Nutrition."
Variërend vitamine-gehalte
In water oplosbare vitamines gaan verloren tijdens het droogproces, maar het verlies wordt gecompenseerd naarmate voedingsstoffen meer geconcentreerd worden tijdens uitdroging. Een half kopje van de meeste soorten gedroogd fruit heeft ongeveer dezelfde hoeveelheid B-vitamines als 1 kopje vers fruit. Je verliest echter een aanzienlijke hoeveelheid vitamine C en A. Gedroogd fruit behoudt slechts 20 procent van de totale vitamine C en de helft van de vitamine A, volgens de USDA Agricultural Research Service. Een paar soorten fruit, zoals abrikozen en kersen, bevatten zoveel vitamine A dat het gedroogde fruit nog steeds een goede bron is.
Meer essentiële mineralen
Gedroogd fruit behoudt 100 procent van de mineralen van het verse fruit, volgens de USDA Agricultural Research Service. Samen met de verhoogde voedingsstofconcentratie krijg je uiteindelijk meer mineralen uit 1/2 kop van de meeste soorten gedroogd fruit dan 1 kop vers fruit. Gedroogd fruit bevat ijzer, kalium, magnesium en zink. Elk fruit heeft echter een ander voedingsprofiel, dus de hoeveelheid die je van elk mineraal krijgt, is afhankelijk van het soort fruit.
Pas op voor suiker
De hoeveelheid natuurlijke suiker in veel soorten gedroogd fruit verdubbelt net als de calorieën. Pas op voor overtollige suiker omdat deze soms wordt toegevoegd tijdens de verwerking. Sommige gedroogde vruchten zijn bedekt met suiker. Het wordt ook toegevoegd aan zoetzuur fruit zoals veenbessen. Een half kopje gedroogde, gezoete veenbessen heeft 10 keer meer suiker dan 1 kopje verse veenbessen.
