Wanneer je zwangerschap hunkeren naar de "gewone" augurken en ijs en in het ongewone, dan is veiligheid een zorg. Als u een door voedsel overgedragen infectie oploopt, kunt u deze doorgeven aan uw ontwikkelende baby. Ganzenlever, of het nu gewoon of aangebraden wordt gegeten, heeft een paar potentiële gevaren voor de gezondheid, dus het is verstandig om met uw arts te praten voordat u gaat graven.
Foie Gras Basics
Foie gras betekent "dikke lever" in het Frans, en de naam is apt. Dit gerecht is gemaakt van de lever van eenden of ganzen die zijn vetgemest voordat ze worden geslacht. De levers worden omgezet in een romige pasta die kan worden uitgespreid of in plakjes kan worden gesneden. Foie gras is een soort paté, wat een brede term is voor smeerbare vleespasta. Het gerecht wordt over het algemeen koud geserveerd, maar kan ook worden aangebraden of voor een korte tijd op hoog vuur worden gekookt.
Veilig foie gras eten
Als uw arts u toestemming geeft om foie gras te eten, kies dan uw gerecht zorgvuldig. De Centers for Disease Control and Prevention beveelt niet aan om gekoelde paté te eten, maar ingeblikte of houdbare opties kunnen veilig zijn. Het schroeien van de foie gras is niet voldoende om bacteriën te doden. Schroeien creëert een gekookte korst aan de buitenkant van de foie gras, maar kookt het gerecht niet helemaal door, dus bacteriën kunnen nog steeds op de loer liggen.
Listeria
Een listeria-infectie, of listeriose, is de grootste zorg in verband met het eten van foie gras of elk type paté. Deze bacteriën kunnen worden gevonden in niet gaar vlees, zachte kazen en ongepasteuriseerde melk evenals in pastei. Een zwangere vrouw die listeria eet, kan de bacterie doorgeven aan haar baby, wat doodgeboorte of een miskraam kan veroorzaken. Volgens de Centers for Disease Control and Prevention veroorzaakt listeriose aanvankelijk griepachtige symptomen. Wanneer het zich verspreidt, veroorzaakt de infectie verwarring, hoofdpijn en convulsies. Antibiotica kunnen de infectie behandelen.
Vitamine A
Een ander gezondheidsprobleem bij het eten van elk type lever is vitamine A. Als zwangere vrouw heb je deze voedingsstof nodig, omdat het helpt bij de embryonale groei van je baby en je weefsels helpt herstellen na je bevalling. Te veel vitamine A kan echter geboorteafwijkingen veroorzaken en de lever bevat veel meer vitamine dan elke andere voedselbron. Volgens BabyCenter bevat een portie runderlever van 12 gram bijvoorbeeld 12 keer de aanbevolen dagelijkse dosis vitamine A. Als u ervoor kiest om geschroeide foie gras te eten, eet dan niet meer dan een paar eetlepels per dag om uzelf en uw baby te houden veilig.
