Het kan gemakkelijk zijn om veel kokosmelk of room toe te voegen aan voedsel zoals curry's of stoofschotels. Je kunt ook genieten van koken met kokosolie of gedroogde kokosnoot toevoegen aan desserts. Kokosnoot moet echter met mate worden geconsumeerd, omdat het veel vet bevat. Alle bijwerkingen met betrekking tot te veel kokosnoot zijn waarschijnlijk gerelateerd aan het vetgehalte.
Gemeenschappelijke kokosproducten
Kokosnoot staat bekend als een gezond en voedzaam voedingsmiddel. Of je hele kokosnoten kunt vinden, hangt waarschijnlijk af van de regio waar je woont. Hoe dan ook, de meeste supermarkten hebben meestal een breed scala aan kokosproducten. Waaronder:
- Verse, rauwe kokosnoot (die afkomstig kan zijn van jonge kokosnoten of volwassen kokosnoten)
- Kokosmeel en andere vormen van kokospoeder
- Gedroogde, schilferige of geraspte kokosnoot
- Kokosroom
- Kokosmelk
- Kokosyoghurt
- Geraffineerde kokosolie
- Maagdelijke kokosolie
Naast deze producten vind je kokosnoot ook vaak in een verscheidenheid aan desserts, gebak, snoep en melkproducten, zoals yoghurt. Als je dol bent op kokosnoot, betekent dit dat het misschien gemakkelijk is om te veel van dit smakelijke voedsel te eten.
Gedroogde kokosnoot versus kokosmelk
Bij regelmatig gebruik van kokosnoot, gebruiken de meeste mensen meestal kokosmelk, room of een vorm van gedroogde kokosnoot. Gedroogde kokosnoot is een van de meest voedzame vormen van de kokosnoot.
Het kan rauw worden gegeten, aan voedsel worden toegevoegd, in gebakken goederen worden gekookt of zelfs worden gebruikt om gefrituurd voedsel te korsten. Het is een extreem veelzijdig ingrediënt, omdat het vaak wordt verkocht als een versnipperd product of in vlokken. Je hoeft geen gedroogde kokosnoot te gebruiken in de exacte vorm waarin het wordt verkocht; je kunt het gemakkelijk in een poeder veranderen en het gebruiken om desserts, pannenkoeken of zelfs stoofschotels te verdikken zoals je zou doen met bloem.
3, 5 gram (of 100 gram) gedroogde kokosnoot heeft:
-
88 procent van de dagelijkse waarde (DV) voor koper
-
18 procent
van de DV voor ijzer
-
21 procent
van de DV voor magnesium
-
119 procent van de DV voor mangaan
-
16 procent
van de DV voor fosfor
-
12 procent
van de DV voor kalium
-
34 procent
van de DV voor selenium
-
18 procent
van de DV voor zink
-
6 procent
van de DV voor vitamine B1 (thiamine)
-
8 procent
van de DV voor vitamine B2 (riboflavine)
-
16 procent
van de DV voor vitamine B5
Er zijn ook 6, 9 gram eiwit, 64, 5 gram vet en 23, 7 gram koolhydraten in elke 100 gram gedroogde kokosnoot. De meeste mensen zouden waarschijnlijk niet meer dan 28 gram of twee per dag willen eten, gezien hoeveel vet dit voedsel heeft.
Dezelfde hoeveelheid kokosmelk (100 gram), die kan worden gebruikt als alternatief voor gewone melk, heeft:
-
25 procent
van de dagelijkse waarde (DV) voor koper
-
18 procent
van de DV voor ijzer
-
11 procent van de DV voor magnesium
-
33 procent
van de DV voor mangaan
-
8 procent
van de DV voor fosfor
-
5 procent
van de DV voor kalium
-
5 procent
van de DV voor zink
Bovendien zitten er kleine hoeveelheden (tussen 1 en 4 procent) andere voedingsstoffen in kokosmelk, zoals calcium, vitamine C, B-complex vitamines en choline. Er zitten ook 2 gram eiwit, 21, 3 gram vet en 2, 8 gram koolhydraten in elke 100 gram kokosmelk.
Kokosmelk heeft geen vezels, wat betekent dat het minder goed voor je gezondheid is dan kokosvlees. Met minder voedingsstoffen en minder vet, kunt u comfortabel elke dag ongeveer 100 gram van dit product consumeren. Vetarme opties en kokoswater zijn ook direct beschikbaar als u graag kokosdranken drinkt.
Kokosnootolie
Van alle beschikbare kokosproducten is kokosolie waarschijnlijk degene die het gemakkelijkst in buitensporige hoeveelheden kan worden geconsumeerd. In tegenstelling tot kokosvlees, melk of room, moet je niets consumeren dat dagelijks 100 gram kokosolie benadert.
Kokosolie bevat geen van de vitamines en mineralen van andere kokosproducten, maar elke 2 eetlepels (14 gram) bevat 13, 5 gram vet (21 procent van uw DV). Dit product zit ook vol met antioxidanten en is het type kokosproduct dat je het meest geassocieerd ziet met de voordelen van kokosnoot.
Hoewel kokosolie vanuit voedingsoogpunt geen vergelijkbaar product is met kokosvlees of kokosmelk, wordt het in het algemeen beschouwd als gunstig voor uw gezondheid, met mate.
Kokosnoot bijwerkingen
Kokosnoot heeft niet teveel bijwerkingen, maar het bevat wel veel vet. Kokosnoot bestaat uit meervoudig onverzadigde, enkelvoudig onverzadigde en verzadigde vetten, maar is meestal verzadigd vet.
Over het algemeen worden verzadigde vetten als ongezond beschouwd en volgens de American Heart Association kan teveel verzadigd vet uw cholesterol en het risico op hart- en vaatziekten verhogen. Andere studies, zoals een artikel in 2015 in het British Journal of Nutrition, zijn het hier echter niet mee eens. Het debat over de vraag of kokosolie ongezonde bijwerkingen had, is gemengd, omdat kokosnoot een plant is.
Hoewel overmatige consumptie van kokosolie de ontstekingsmarkers lijkt te verhogen vanwege het verzadigde vetgehalte, lijkt het niet zo slecht voor je te zijn als overmatig verzadigd vet van dierlijke producten. Om deze negatieve bijwerkingen te krijgen, moet je ook veel kokosolie consumeren - niet alleen een extra eetlepel of zo per dag. Met mate kan kokosolie in plaats daarvan bepaalde ontstekingsmarkers verminderen.
Als u zich echter nog steeds zorgen maakt, kunt u uw kokosolie altijd vervangen door een gezonde, onverzadigde olie, zoals de American Heart Association suggereert. Je moet ook weten dat de hoeveelheid vet in kokosnoot niet alleen wordt bepaald door het product, maar ook door de leeftijd van de kokosnoot. Jongere kokosnoten hebben minder vet, wat betekent dat oudere kokosnoten worden gebruikt om vetere producten te maken, zoals oliën.
Voordelen van matige kokosconsumptie
Het eten van kokosnoot met mate wordt meestal geassocieerd met een breed scala aan voordelen. Het is duidelijk dat de voedingsvoordelen van kokos zeer positief zijn. Deze plant is bijzonder uniek, want het is een vetrijke vrucht gevuld met eiwitten, vitamines, mineralen en antioxidanten.
Hoewel vet voedsel meestal met mate moet worden geconsumeerd, kan kokosnoot vrij royaal worden geconsumeerd in vergelijking met vet vlees, verwerkt voedsel of vetten zoals boter en reuzel. Dit komt omdat de vetten in kokosnoot eigenlijk matig goed voor je zijn, ondanks dat ze verzadigd zijn. In tegenstelling tot andere verzadigde, vetrijke producten, kan kokosnoot helpen het cholesterol te verlagen, diabetes te voorkomen en heeft het geen negatieve invloed op de gezondheid van uw hart, hoewel deze informatie wordt betwist.
Dit betekent natuurlijk niet dat je je vrij moet voelen om overmatige hoeveelheden kokos te consumeren. Het betekent echter wel dat kokosnoot een gezonde keuze kan zijn als je een koolhydraatarm dieet volgt en gezonde vetten probeert te consumeren.
