Spek is buikspek dat is genezen met zout, suiker en nitraat. Het wordt ook vaak gerookt. Traditioneel spek moet niet worden verward met Canadees spek, ook wel rugspek genoemd, dat uit de rug van een varken wordt gesneden en minder vet bevat. Als je van spek houdt maar minder calorieën wilt, probeer dan in de magnetron in plaats van te braden.
Calorie-inhoud
Traditioneel gezouten varkensspek gekookt in de magnetron heeft 25 calorieën per plak, terwijl pannen hetzelfde product levert bacon met 42 calorieën per plak, volgens het Amerikaanse ministerie van Landbouw.
Vetgehalte
Het totale vet per plakje spek in de magnetron is 1, 86 gram. Het totale vetgehalte in gebakken spek is 3, 18 gram. Microgolfspek tussen keukenpapier zorgt voor vetabsorptie tijdens het kookproces, wat mogelijk het lagere vetgehalte van deze kookmethode verklaart.
Punten om te overwegen
Microgolven hebben de neiging om bacon knapperig te maken, zowel het vlees als het vet, volgens Cooking for Engineers. Aan de andere kant geeft pannen je een meer traditionele spektextuur, met knapperig vet en taai vlees.
