Hoe cobia vis te koken

Sportvissers weten dat cobia een vis is die notoir moeilijk te vangen is. De vis kan tot 100 pond wegen. en zij voerden een zodanig gevecht dat zij lijnen breken of door netten barsten. Als het je lukt om er een te vangen, staat je een echte traktatie te wachten, omdat de zoete, bijna nootachtige smaak van cobia ongeëvenaard is. Cobia kan worden geroosterd, gegrild of gebakken, en omdat het op zichzelf een smaakvolle vis is, heeft het alleen lichte kruiden nodig.

Close-up van een stuk cobia vis op een plaat. Credit: Fudio / iStock / Getty Images

Broiled Cobia

Stap 1

Verwarm de grill voor.

Stap 2

Bestrijk de grillpan met olijfolie. De olijfolie voorkomt dat de cobiafilets blijven plakken.

Stap 3

Plaats de cobia op de grillpan en besprenkel de filets met citroensap. Breng de cobia op smaak met peper en zout en cayennepeper, als je hem gebruikt.

Stap 4

Gril de cobia gedurende vijf minuten. Draai de cobia en rooster de filets nog vijf minuten. De cobia is klaar als hij helemaal ondoorzichtig is door de filet.

Stap 5

Haal de cobia uit de braadpan en serveer hem warm met citroenpartjes als garnering.

Gegrilde Cobia

Stap 1

Verwarm de grill voor op middelhoog tot 400 graden Fahrenheit. Bestrijk de grillroosters met olijfolie om te voorkomen dat de vis blijft kleven.

Stap 2

Breng de cobia naar smaak op smaak met zout en peper en leg deze op de grill. Kook de cobia gedurende zes minuten, draai de filets en grill nog vijf minuten. De cobia is klaar als hij helemaal ondoorzichtig is.

Stap 3

Verwijder de cobia met de grillspatel en serveer hem warm met citroenpartjes als garnering.

Gebakken Cobia

Stap 1

Verhit 3 el. van olijfolie in een koekenpan op hoog vuur. Voeg de gehakte knoflook toe en zet het vuur laag. Fruit de knoflook tot het in de pan begint te ploffen.

Stap 2

Breng de cobiafilets op smaak met zout, peper en oregano en leg de filets in de pan. Fruit de cobiafilets drie minuten, keer ze om en bak nog drie minuten. De cobia is klaar als hij helemaal ondoorzichtig is.

Stap 3

Verwijder de cobia uit de koekenpan met een spatel en serveer heet.

Dingen die je nodig hebt

• Rijgborstel

  Braadpan

  1/4 kopje olijfolie voor het grillen of grillen, 3 el. voor het sauteren

  2 pond. cobia filets

  1/4 kopje citroensap

  Zout en peper naar smaak

  2 theel. Cayenne peper

  Citroenpartjes

  Grill spatel

  Koekepan

  4 tenen knoflook, fijngehakt

  2 theel. oregano

  Spatel