Als je ooit in de winter op een koud raam hebt ingeademd, heb je gemerkt dat waterdampen het glas beslaan. Dat is ongeveer dezelfde manier waarop vloeibare rook wordt gemaakt. Het koelen van de rook van smeulende houtsnippers condenseert het in waterdruppeltjes die de rooksmaak vasthouden. U kunt vloeibare rook gebruiken om een rijke, rokerige smaak aan vlees toe te voegen zonder extra calorieën of voedingsstoffen bij te dragen.
Vloeibare Rookvoeding
Natuurlijke rookaroma, melasse en karamelkleur zijn de ingrediënten van één vloeibaar rookproduct. Een theelepel vloeibare rook bevat meestal geen calorieën en vrijwel geen vet, cholesterol, vezels, vitamines of mineralen. Natriumgehalte varieert van nul tot 10 milligram per portie. Sommige fabrikanten kunnen extra ingrediënten toevoegen, zoals sojasaus, azijn, maïsstroop met een hoge fructose en kruiden. Hoewel deze toevoegingen geen significante invloed hebben op calorieën, vet en andere voedingsstoffen, kan het natriumgehalte toenemen.
