Het ontbijt kan gemakkelijk een koolhydraatfestijn worden als je van pannenkoeken, wentelteefjes, gebakjes en donuts houdt. Zelfs als je reikt naar gezonde keuzes, zoals havermout, volkoren toast en fruitsmoothies, neem je een aanzienlijk aantal koolhydraten op. Maar het is mogelijk om zonder koolhydraten te ontbijten.
Door een koolhydraatarm dieet te volgen, kun je je grammen niet verspillen aan suiker of geraffineerde granen bij het ontbijt. Een no-carb, geen suiker ontbijt betekent nog steeds dat je tevreden en gevoed voor de dag van de tafel weg kunt lopen.
Eieren voor No-Carb ontbijt
Eieren zijn volgens de USDA een natuurlijk koolhydraatvrij ontbijt en bevatten geen suiker, waardoor ze een gezonde aanvulling zijn op uw ochtendmaaltijd. Serveer gepocheerde eieren meer dan 1/2 kopje gebakken spinazie of gehakte pepers en champignons voor maximaal 4 gram koolhydraten.
Top roerei met gesneden avocado, die slechts 9 gram koolhydraten per helft van een fruit toevoegt. Bak eieren met spek of worst - als je de toast en hash browns overslaat, is deze klassieker een bijna koolhydraatloze maaltijd. Bewaar hardgekookte eieren in de koelkast voor drukke ochtenden, zodat je er eenvoudig twee kunt pakken en naast een touwkaas kunt eten, met slechts een klein aantal koolhydraten en een ons amandelen, met slechts 6 gram koolhydraten.
Voeg wat variatie toe
Voeg variatie toe aan eiergerechten door er omeletten en frittata's van te maken. Vul omeletten met gehakte groenten, ham, spek, champignons, kruiden en kaas. De meeste van deze vullingen hebben verwaarloosbare hoeveelheden koolhydraten.
Frittatas zijn vergelijkbaar met omeletten, maar worden meestal gekookt in een gietijzeren pan in de oven en zien eruit als een korstloze quiche. Verhit de pan op hoog vuur en smelt boter of andere bakolie om een frittata te maken. Voeg de eieren toe, dan de vullingen en eindig koken in de oven. Smakelijke, koolhydraatarme combinaties omvatten courgette en Parmezaanse kaas; worst en paddestoel; tomaat en boerenkool; of asperges en geitenkaas.
Break the Breakfast Tradition
Als je je zorgen maakt dat het eten van zoveel eieren gevaarlijk kan zijn voor je gezondheid, doe dat dan niet. Eieren bevatten cholesterol, maar er is niet genoeg onderzoek om aan te tonen dat het eten van cholesterol het cholesterolgehalte in het bloed beïnvloedt, volgens de American Heart Association.
Zelfs als het gezond is om dagelijks eieren te eten, kun je ze moe worden van een koolhydraatarm dieet. Een manier om koolhydraten en suiker bij het ontbijt te voorkomen, is door simpelweg het idee los te laten dat bepaalde voedingsmiddelen voor de ochtend zijn. Neem een stuk gebraden kip en gestoomde broccoli of gegrilde steak met gebakken champignons en sperziebonen. Probeer een ochtendbord van zalm gegrild met een kant van tomaten en courgette of een blikje uitgelekte tonijn met gesneden avocado. Ze bevatten allemaal extreem weinig koolhydraten, waarbij de groenten slechts een paar gram koolhydraten toevoegen aan de eiwitten, die geen koolhydraten bevatten.
Make It Fancy
Maak roerei met geitenkaas en bieslook voor een mooie verandering van tempo. Serveer gepocheerde eieren over gegrilde plakjes tomaat of gestoomde artisjokharten en bedek met hollandaise - een romige saus van boter, eierdooiers en citroensap dat traditioneel wordt gebruikt om Benedict te bedekken.
Een kleine tomaat biedt slechts 2, 5 gram koolhydraten en artisjokharten van ongeveer 1 gram per stuk. Lox geserveerd op rondes van tomaat of komkommer met klodders zure room en verse dille is een ander koolhydraatarm ontbijt voor speciale gelegenheden. Serveer een kopje verse frambozen aan de zijkant van een van deze maaltijden voor een zoete uitspatting, met 15 gram koolhydraten. De suiker in de frambozen is volledig natuurlijk, niet toegevoegd. Dit maakt deze bessen een van de koolhydraatrijkste fruitsoorten die beschikbaar zijn.
