HDL-cholesterol, of goede cholesterol, draagt bij aan welzijn en gezondheid, terwijl hoge niveaus van LDL een risicofactor zijn voor hartaanvallen. Bronnen van LDL-cholesterol zijn vleesproducten. Kaas bevat cholesterol, dus let op het cholesterolgehalte en de portiegrootte om ervoor te zorgen dat u de dagelijkse aanbeveling van de American Heart Organisation van 300 mg (of minder) cholesterol niet overschrijdt.
Gewone Kaas
Gewone of volle kaas bevat de meeste cholesterol. De volgende lijst gaat uit van 1 oz. portie van elke kaas. Zwitserse kaas bevat 26 mg, cheddarkaas bevat 30 mg en Amerikaanse kaas heeft 27 mg cholesterol. Colby-kaas bevat 27 mg, feta-kaas bevat 25 mg, blauwe kaas bevat 21 mg en Asiago-kaas bevat 25 mg cholesterol. Fontina-kaas heeft 33 mg, geraspte Parmezaanse kaas heeft 20 mg, Romano bevat 29 mg en provolone 19 mg. Mozzarella heeft 22 mg, Brie bevat 28 mg, Gorgonzola bevat 25 mg en een stokje mozzarella-snaarkaas bevat 15 mg. Monterey Jack bevat 25 mg cholesterol. Goudse kaas bevat 32 mg en Pepper Jack bevat 30 mg cholesterol. Havarati-kaas bevat 25 mg cholesterol, het Mexicaanse Four Cheese-mengsel bevat 25 mg, Gruyere bevat 31 mg en Amerikaanse kaas (wit) bevat 30 mg cholesterol.
Vetarme kaas
Vetarme kazen bevatten aanzienlijk minder cholesterol dan gewone kaas. De vetarme kazen zijn gebaseerd op 1 oz. portiegrootte. Vetarme cheddarkaas bevat 4 mg cholesterol, terwijl magere Zwitserse kaas 10 mg cholesterol bevat. Magere Amerikaanse kaas bevat 6 mg, magere Colby bevat 10 mg en magere feta bevat 8 mg. Vetarme Münster bevat 18 mg, cottage cheese bevat 4 mg en ricotta bevat 9 mg cholesterol. Magere kaas met mozzarella bevat 20 mg cholesterol.
Vetvrije kaas
Vetvrije kaas bevat de minste hoeveelheid cholesterol. Het cholesterolgehalte van de vetvrije kazen is gebaseerd op 1 oz. portie. Vetvrije cheddarkaas bevat 3 mg cholesterol, terwijl vetvrije Amerikaanse kaas 2 mg cholesterol bevat. Vetvrije mozzarella bevat 5 mg cholesterol, vetvrije feta bevat geen cholesterol en vetvrije ricotta bevat 5 mg cholesterol. Vetvrije cottage cheese bevat 1 mg cholesterol, terwijl vetvrije Amerikaanse kaas (wit) 7 mg cholesterol bevat.
