Hoge bloedsuikerspiegels of hyperglykemie kunnen schadelijk zijn, vooral als ze regelmatig aanwezig zijn. Grote hoeveelheden suiker die in uw bloed circuleren, kunnen de gevoelige bloedvaten in uw ogen, hersenen, nieren en hart beschadigen. En zelfs als u geen diabetes heeft, worden hoge bloedsuikerspiegels geassocieerd met gewichtstoename of moeite met afvallen. Als u weet dat uw bloedsuikerspiegel hoog is, vermijd dan voedingsmiddelen met een hoog koolhydraatgehalte.
Brood en gebakken goederen
Voedingsmiddelen gemaakt van bloem, of het nu geraffineerd is of volkorenmeel, kan problematisch zijn als je bloedsuikerspiegel hoog is. Zelfs ongezoete broden en gebakken producten, zoals broodjes, croissants en koekjes, bevatten een hoge hoeveelheid koolhydraten vanwege de bloem. Gezoete gebakken producten, zoals taarten, muffins, koekjes, chocoladecroissants en cakes, hebben nog meer koolhydraten vanwege hun toegevoegde suiker. Het zetmeel uit de bloem, evenals de suiker, kan een significante verhoging van de bloedsuikerspiegel veroorzaken.
Pasta en Rijst
Hoewel pasta en rijst geen suiker bevatten, bevatten ze beide een grote hoeveelheid koolhydraten in de vorm van zetmeel. Het koolhydraatgehalte in 3 kopjes gekookte spaghetti of rijst is bijvoorbeeld gelijk aan dat van negen sneetjes brood. Vermijd het eten van rijst of pasta als uw bloedsuikerspiegel is verhoogd, of houd u aan een zeer kleine portie - niet meer dan 1/3 tot 1/2 kopje per maaltijd, wat overeenkomt met tussen de anderhalf en een half sneetjes brood. Sommige sauzen die worden gebruikt voor pasta, en Aziatische sauzen die worden gebruikt om rijst op smaak te brengen, bevatten ook veel extra koolhydraten in de vorm van suiker.
Aardappelen en maïs
Aardappelen en maïs worden groenten genoemd, maar maïs is graan en aardappelen zijn zetmeelrijke wortels. Een grote gepofte aardappel heeft dezelfde hoeveelheid koolhydraten als vier sneetjes brood, terwijl een grote korenaar, of ongeveer 1 kop maïskolven, ongeveer dezelfde hoeveelheid heeft als twee sneetjes brood. Frieten, chips, aardappelpuree en popcorn bevatten ook aanzienlijke hoeveelheden koolhydraten.
Gezoete dranken
Veel mensen letten op de koolhydraten in voedingsmiddelen, maar vergeten die in dranken. Koolhydraten in energiedranken, frisdranken, vruchtensappen, fruitstoten en luxe gezoete koffie worden snel door uw lichaam verwerkt en kunnen uw bloedsuikerspiegel snel doen stijgen. Vermijd te allen tijde gezoete dranken om de bloedsuikerspiegel te optimaliseren, vooral als uw bloedsuikerspiegel al hoog is.
