Net als vitamines helpen mineralen je lichaam te groeien en gezond te blijven. Je lichaam heeft mineralen nodig om verschillende functies uit te voeren, van het bouwen van gezonde botten tot het overbrengen van elektrische impulsen langs zenuwen. Sommige mineralen helpen zelfs een normale hartslag te behouden en hormonen aan te maken. Aangezien mineralen een essentieel onderdeel zijn van een gezond voedingspatroon, is het belangrijk om te leren welke voedingsmiddelen goede bronnen van deze voedingsstoffen zijn.
Voedingsmiddelen rijk aan magnesium, calcium en kalium
Je spieren, nieren en hart hebben magnesium nodig om optimaal te functioneren. Goede voedingsbronnen van magnesium zijn peulvruchten, volle granen, tarwezemelen, sojabloem, volkorenmeel, haverzemelen, spinazie, bietengroenten, groene bladgroenten en snijbiet. Je lichaam gebruikt calcium om sterke botten en tanden te vormen en te behouden. Goede bronnen van calcium zijn kaas, boerenkool, kool, raapstelen, bok-choy, broccoli, donkergroene bladgroenten, kelp, gedroogde vijgen, sardines, ingeblikte zalm, oesters, hazelnoten, yoghurt, melk en kwark. Kalium zorgt ervoor dat uw spijsvertering en spierstelsel hun toegewezen functies effectief uitvoeren. Voedingsmiddelen zoals aardappelen, tomaten, avocado's, sinaasappelsap, bananen, cantaloepen, kabeljauw, bot, zalm, kip en ander vlees bevatten behoorlijke hoeveelheden kalium.
Voedingsmiddelen rijk aan natrium, fosfor en chloride
Natrium helpt uw bloedvolume en bloeddruk onder controle te houden. Goede bronnen van natrium zijn tafelzout, melk, bieten en selderij. Samen met calcium helpt fosfor bij het opbouwen van sterke botten en tanden. Voedingsmiddelen die aanzienlijke hoeveelheden fosfor bevatten, zijn eieren, zuivelproducten, vis, vlees, gevogelte, peulvruchten en noten. Chloride helpt bij het handhaven van een goede vochtbalans in uw lichaam. Tomaten, sla, zeewier, rogge, olijven, keukenzout en selderij bevatten veel chloride.
Voedingsmiddelen rijk aan ijzer, mangaan en zink
IJzer is een bestanddeel van rode bloedcellen, die zuurstof naar de cellen in uw lichaam transporteren. Gedroogde erwten en bonen, noten en zaden, peulvruchten en volle granen bevatten goede hoeveelheden ijzer, evenals mager rood vlees, schaaldieren, gevogelte, vis, lever en ander orgaanvlees. Je lichaam heeft mangaan nodig om geslachtshormonen, bloedstollingsfactoren, bindweefsel en botten te maken. Ananassen, tarwekiemen, noten en zaden, volle granen en peulvruchten zijn rijke voedingsbronnen van mangaan. Zink speelt een vitale rol bij reproductie, visie, groei, bloedstolling, geur en het immuunsysteem. Erwten met zwarte ogen, pintobonen, sojabonen, limabonen, volle granen, pompoen, champignons, gekookte groenten, tahin en zonnebloempitten zijn goede bronnen van zink.
Voedingsmiddelen rijk aan jodium en chroom
Je lichaam synthetiseert schildklierhormonen met behulp van jodium. Schildklierhormonen dragen bij tot een normale groei en ontwikkeling. Geweldige bronnen van jodium zijn limabonen, sojabonen, knoflook, sesamzaad, snijbiet, zeevruchten, spinazie, raapstelen en zomerpompoen. Chroom helpt de functie van een hormoon genaamd insuline te verbeteren, dat een fundamentele rol speelt bij het reguleren van de bloedsuikerspiegel. Je lichaam gebruikt insuline om suiker en zetmeel om te zetten in de energie die het nodig heeft om dagelijkse functies uit te voeren. Biergist, havermout, champignons, asperges, volle granen, orgaanvlees, noten en pruimen bevatten veel chroom.
Voedingsmiddelen rijk aan koper, selenium en molybdeen
Koper helpt rode bloedcellen te produceren en zorgt ervoor dat uw immuunsysteem en zenuwcellen gezond blijven. Verrijkte granen, marinebonen, linzen, sojabonen, champignons, aardappelen, tomaten, zoete aardappelen en orgaanvlees zijn rijke bronnen van koper. Selenium draagt bij aan de goede werking van uw immuunsysteem en schildklier. Uitstekende bronnen van selenium zijn schelpdieren, boter, vis, tarwekiemen, volle granen, biergist, zonnebloempitten en paranoten. Molybdeen speelt een belangrijke rol in verschillende biologische processen, waaronder de productie van energie in cellen, de ontwikkeling van het zenuwstelsel en de verwerking van afval in de nieren. De beste keuzes voor molybdeen zijn peulvruchten, zoals erwten, linzen en bonen, graanproducten en noten.
