Overmatige hoeveelheden natriumchloride, beter bekend als zout, kunnen uw bloeddruk verhogen, waardoor uw risico op een hartaanval en beroerte toeneemt. Als u een nierziekte heeft, is teveel kalium schadelijk. Uw lichaam heeft een bepaalde hoeveelheid natrium en kalium nodig om normaal te functioneren, maar als u een gezondheidstoestand heeft, heeft uw arts u misschien opgedragen uw inname van deze voedingsstoffen te beperken.
Eet je groenten
Verse groenten voorzien je lichaam van essentiële vitamines en mineralen en bevatten weinig natrium. Als u ingeblikte groenten koopt, kies dan natriumarme versies en laat de vloeistof leeglopen voordat u ze consumeert om hun natrium- en kaliumgehalte te verlagen, beveelt de National Kidney Foundation aan. Consumeer verse groenten, zoals taugé, wortelen, komkommers, boerenkool, erwten en spinazie. Spoel en giet uw gekookte groenten af om zout en kalium te verwijderen.
Focus op fruit
Veel soorten vers fruit bevatten minimale hoeveelheden zout en kalium. Geniet van verse perziken, peren, appels, kersen, druiven en pruimen voor snacks en desserts. Giet het sap uit ingeblikt fruit en vermijd ingeblikte of bevroren variëteiten met kruiden. Voeg gedroogd fruit, zoals dadels, rozijnen en gedroogde pruimen toe aan je ontbijtmenu. Vermijd kaliumrijke vruchten, waaronder bananen, aardbeien en sinaasappels.
Het zit allemaal in de saus
Bereide sauzen kunnen grote hoeveelheden zout en kalium bevatten. Maak je eigen pastasaus van verse tomaten, vermijd tomatenpuree of tomatenpuree, omdat deze over het algemeen veel kalium en natrium bevatten. Als u kant-en-klare saus koopt, kijk dan op het voedingsfeitspaneel. Meer dan 20 procent van de dagelijkse waarde voor natrium per portie wordt als hoog beschouwd. Kaliumhoeveelheden worden meestal niet op het etiket vermeld.
Zoutvrije kruiderijen
Sommige zoutvervangers bevatten grote hoeveelheden kalium. Breng je gerechten op smaak met smaakvolle alternatieven, zoals zwarte of rode peper, ui, peterselievlokken en knoflook.
Geef prioriteit aan uw eiwit
Bereid vlees kan overmatige hoeveelheden zout en kalium bevatten. Vermijd gekruid vlees, zoals corned beef en gezouten spek. Zoek naar minimaal verwerkt rauw vlees, waaronder kalkoen, kip, rundvlees en kalfsvlees. Controleer de etiketten op ingeblikt vlees om te bepalen of ze veel natrium bevatten. Kies gevarieerde eiwitbronnen, zoals eieren, noten, zaden en soja.
