Het eten van veel snelle koolhydraten, of koolhydraten die snel verteren, kan je risico op hartaandoeningen en diabetes verhogen, volgens een artikel van juli 2002 in het American Journal of Clinical Nutrition. Deze voedingsmiddelen scoren hoog op de glycemische index, die het effect van voedingsmiddelen op uw bloedsuikerspiegel meet. Voedingsmiddelen met een score van 55 of lager zijn voedingsmiddelen met een lage GI of langzame koolhydraten, terwijl voedingsmiddelen met een hoge GI, met een score van 70 of hoger, snelle koolhydraten zijn en waarschijnlijk pieken in uw bloedsuikerspiegel veroorzaken.
Met suiker gezoete dranken
Met suiker gezoete dranken bevatten veel snel verteerbare suikers, zonder vezels, vet of eiwit om de bloedsuikerpieken te helpen beperken. Deze omvatten energiedranken, sportdranken, frisdranken en vruchtensapdranken. Eén type sportdrank heeft een GI van 89 en frisdranken hebben soms GI-scores in de hoge jaren '60. Je zou beter af zijn met water of ongezoete thee of koffie. Een glas 100% vruchtensap heeft ook de neiging om relatief laag te zijn op de glycemische index, met scores variërend van 37 tot 53. Vermijd echter sapdranken en cocktails, omdat één cranberrysapcocktail een GI van 68 heeft.
Geraffineerde granen
Bij geraffineerde granen is het grootste deel van hun vezels verwijderd, waardoor ze sneller door uw lichaam worden verteerd. Instant witte rijst heeft een GI van 87, een Engelse muffin heeft een GI van 77, een bagel heeft een GI van 72 en een Frans stokbrood heeft een GI van 95. Veel ontbijtgranen zijn gemaakt met geraffineerde granen, en sommige zijn ook rijk aan suiker, waardoor ze snelle koolhydraten met GI-scores die kunnen oplopen tot 92 voor cornflakes.
Snoepjes, suikerhoudende voedingsmiddelen en gebakken goederen
Snoepjes en suikerhoudende voedingsmiddelen bevatten meestal veel calorieën en weinig voedingsstoffen. De geraffineerde granen die ze maakten en hun hoge suikergehalte plaatsten ze in de categorie "snelle koolhydraten". Een donut van een caketype of een wafel heeft bijvoorbeeld een GI van 76, boekweitpannenkoeken hebben een GI van 102 en een portie jelly beans heeft een GI van 78.
Sterk bewerkte voedingsmiddelen
Hoe hoger een verwerkt voedsel is, hoe gemakkelijker het meestal is om te verteren en hoe hoger de GI-score. Bijvoorbeeld, havermout of gesneden haver hebben een lage GI-score, maar snelle haver hebben een gemiddelde GI-score. Een tofu-dessert met chocoladesmaak gemaakt met maïsstroop met een hoge fructosegraad heeft een GI van 115, aardbeienreepjes hebben een GI van 90, glutenvrije maïspasta heeft een GI van 78 en instant puree heeft een GI van 85.
