Gezoete gecondenseerde melk wordt voor alles gebruikt, van het maken van limoentaart tot het geven van een zoete, romige koffie aan je koffie. Het is eigenlijk een zoete, geconcentreerde vorm van melk - denk aan suikerachtige, stroperige melk. Het probleem is dat de koolhydraten uit suiker ervoor zorgen dat het niet mogelijk is voor lijners die een maaltijdplan met weinig koolhydraten volgen. Maar maak je geen zorgen, het is gemakkelijk om een vervanger te vinden voor gezoete gecondenseerde melk, of het nu voor je recepten is of gewoon om het bovenop, nou ja, alles te schenken.
Gebruik verdampte melk
De wereld van geconcentreerde melk is vaak verwarrend, vooral als je probeert het verschil tussen het ene type en het andere te achterhalen. Verdampte melk dient vaak als vervanging voor gezoete gecondenseerde melk wanneer een minder zoete versie nodig is. Zowel gezoete gecondenseerde als verdampte variëteiten worden gemaakt van verse melk; water wordt uit de melk verwijderd om het geconcentreerd te maken. Het belangrijkste verschil tussen de twee is dat er gecondenseerde melk aan is toegevoegd nadat het vacuümproces is ondergaan. Als vervanging voor gezoete gecondenseerde melk, pak je een blikje verdampte melk, voeg je een koolhydraatarme zoetstof toe en je bent helemaal klaar.
Probeer tafelcrème
Maak uw eigen low-carb vervanging
Als je niet zeker weet of je zoetstof hittestabiel is, voeg je hem als laatste toe. Afhankelijk van het recept, wil je misschien wat vanille toevoegen. Zet het vuur lager en laat ongeveer twee uur sudderen om wat van de vloeistof te verdampen zodat je een geconcentreerde, stroperige melk hebt. Je hebt je eigen batch koolhydraatarme gecondenseerde melk.
