Kalium is nodig voor de normale werking van uw spieren, inclusief uw hart. Maar als uw nieren niet goed werken, kunnen er buitensporige hoeveelheden kalium in uw bloed worden opgebouwd, waardoor het noodzakelijk is om uw dieet aan te passen aan een dieet met kaliumarm voedsel.
Waarom kalium in de voeding verminderen
Uw nieren spelen een rol bij het handhaven van het totale kaliumniveau van uw lichaam door de kaliuminname in evenwicht te brengen met de kaliumuitscheiding. Als het kalium dat u uit voedsel of supplementen haalt meer is dan uw nieren kunnen verwijderen, kan te veel kalium in uw bloed het gevolg zijn - een aandoening die hyperkaliëmie wordt genoemd.
Een boven-normaal kaliumniveau kan de cellulaire signalering verstoren en leiden tot hartritmestoornissen. Volgens American Heart Association (AHA) kunnen bepaalde aandoeningen u in gevaar brengen voor hyperkaliëmie. Enkele veel voorkomende oorzaken zijn:
- Slechte nierfunctie
- suikerziekte
- Congestief hartfalen
- Medicijnen die de kaliumbalans verstoren, zoals bepaalde medicijnen om de bloeddruk te verlagen of diuretica
Volgens AHA zijn er vaak geen symptomen van hyperkaliëmie, maar als die er zijn, kunnen sommige hiervan zijn:
- Misselijkheid
- Een langzame, zwakke of onregelmatige pols
- Prikkelbaarheid
- Gevoelloosheid of spierzwakte
- Diarree en buikkrampen
- Plotselinge instorting door verminderde hartslag
Kaliumspiegel verlagen
Veranderingen in uw dieet kunnen hoge kaliumspiegels in uw lichaam helpen voorkomen en behandelen. De aanbevolen dagelijkse waarde (DV) voor kalium voor een gezonde volwassene is 4.700 milligram, volgens de voedingsrichtlijnen. Een kalium-beperkt dieet is meestal ongeveer 2.000 milligram per dag, zegt de National Kidney Foundation.
Raadpleeg een diëtist voor specifiek advies voor uw individuele toestand om te bepalen hoeveel kaliumarm voedsel u in uw dieet moet opnemen.
Kaliumarm fruit en groenten
Fruit eten dat de minste hoeveelheid kalium oplevert, kan een rol spelen om je bloedspiegel weer normaal te maken. Volgens USDA zijn goede keuzes van kaliumarm fruit, met minder dan 200 milligram - of 1 tot 4 procent van de DV per gebruikelijke portiegrootte -:
- Limoenen, per fruit
- Bessen, inclusief bosbessen, veenbessen en frambozen, per kopje
- Appels, vers en gedroogd, per kopje
- Datums, per 3 datums
- Peren, vers en gedroogd, per kopje
- Watermeloen, per kopje
- Druiven, per kopje
- Ananas, per kopje
MedlinePlus stelt voor om sinaasappels en sinaasappelsap, nectarines, kiwi's, bananen, meloen, honingdauw, pruimen en nectarines te beperken of te vermijden. Het wordt aanbevolen om de vloeistof uit ingeblikt fruit en groenten niet te gebruiken.
Veel voedingsmiddelen bevinden zich in de categorie kaliumarme groenten. Kokende groenten zullen hun kaliumgehalte verlagen, omdat een deel van het kalium in het kookwater lekt, adviseert de niervereniging. Veel voorkomende kaliumarme groenten die de minste hoeveelheid kalium bevatten - minder dan 150 milligram, of 1 tot 3 procent van de DV per portie - volgens USDA, zijn:
- Alfalfa spruitjes, per kopje
- Rode, groene blad- en ijsbergsla, per kopje, versnipperd
- Rauwe spinazie en boerenkool, per kopje, gehakt
- Kool, gekookt en vers, per kopje
- Groene paprika, per kopje
- Komkommer, per kopje
MedlinePlus beveelt aan om deze kaliumrijke voedingsmiddelen te beperken of te vermijden: asperges, aardappelen, tomaten of tomatensaus, winterpompoen, pompoen en gekookte spinazie.
Kaliumarm vlees en vis
Sommige vleesproducten die 1 tot 3 procent van de DV bevatten - of minder dan 150 milligram per gemeenschappelijke portie - volgens USDA, zijn:
- Lunch vlees
- Lamsbout
- Ingeblikte ham, rundvlees in blik
- Salami
- Canadees spek
Vis die 1 tot 3 procent van de DV voor kalium bevat - volgens USDA minder dan 150 milligram per portie bevat:
- Gerookte zalm
- oesters
- Krabvlees
- Ingeblikte garnalen
- Ingeblikte ansjovis
- Baars, oranje ruw
- garnaal
Andere kaliumarme voedingsmiddelen
De groep voedingsmiddelen met noten en zaden biedt een aantal kaliumarme keuzes, met macadamia, pecannoten en walnoten die de minste hoeveelheid bevatten, volgens USDA. Haal je koolhydraten met gekookte rijstnoedels - ze bevatten geen kalium. Andere voedingsmiddelen in de granengroep die slechts 1 procent van de DV bevatten, zijn rijst, maïsmeel, couscous en volkoren pasta, lijsten USDA.
Sommige zuivelproducten bevatten geen kalium. Je kunt genieten van alle boter, de meeste volle kazen, slagroom en zure room die je wilt. Je moet melk vermijden omdat het 14 tot 16 procent DV levert, zegt USDA. Eieren bevatten slechts 1 procent van de DV, dus je kunt ze met mate eten.
U hoeft zich geen zorgen te maken over het gebruik van plantaardige olie om te koken of besprenkeld met uw kaliumarme groenten. Over het algemeen bevatten deze oliën nul kalium. Ga je gang en breng je eten op smaak met kruiden en specerijen - ze hebben geen invloed op je gewijzigde dieet.
