De beperkingen van een vloeibaar dieet vormen zowel voedings- als culinaire uitdagingen. Fruit- en groentesappen leveren een aantal belangrijke vitamines en mineralen, maar zullen je waarschijnlijk niet lang vullen omdat ze voornamelijk uit koolhydraten bestaan. Om vloeibare maaltijden meer vullend te maken, omvatten vloeibare voedingsmiddelen die rijk zijn aan eiwitten, vezels of vet, zoals avocado, notenpasta, bonen en zuivel of zuivelvervangers. Vet, vezels en eiwitten helpen je om langer vol te blijven door de spijsvertering te vertragen.
Avocado
Avocado is rijk aan gezond en vullend onverzadigd vet. Je kunt avocado gebruiken om zowel zoete als hartige vloeibare voedingsmiddelen te maken. Meng avocado met melk en cacaopoeder of chocoladesiroop om een chocoladeshake te maken. Voeg vanille-extract en zoetstof naar smaak toe. Voor iets hartigs, maak een eenvoudige soep door avocado te mengen met gekookte groenten, bouillon, room of kruiden en specerijen. Kijk ook voor uitgebreidere recepten die gebruikelijk zijn in Spaanse, Mexicaanse en Zuidoost-Aziatische keukens.
Zuivel
Reguliere zuivelproducten zijn rijk aan zowel eiwitten als vet, waardoor u zich zelfs tijdens een vloeibaar dieet vol kunt voelen. Voeg melk, yoghurt of room toe aan smoothies of soepen. Als u geen zuivelproducten drinkt of kunt drinken, zoek dan naar melkvervangers gemaakt van soja, noten, rijst of kokosnoot. Het voedingsprofiel van deze dranken is echter niet identiek aan zuivelmelk. Rijstmelk is bijvoorbeeld meestal koolhydraat, terwijl melkvervangers op basis van kokosnoot meestal vet zijn.
Fruit
Fruit gaat goed in smoothies, maar je kunt ook fruit gebruiken om soep te maken. Fruitsoepen zijn meestal dunner dan smoothies en bevatten vaak kruiden of specerijen. Een granaatappelsap, bijvoorbeeld, kan komijn en gember bevatten, terwijl een meloensoep kan worden gekruid met munt. Fruitsoepen, meestal gekoeld geserveerd, zijn het best geschikt voor de warmere maanden, wanneer vers en smaakvol fruit van het seizoen op zijn hoogtepunt is.
Groenten
Creëer eindeloze variëteit in soepen met verschillende groenten. De meeste groenten bevatten vezels, waardoor je langer vol blijft. Bonen zijn bijzonder vezelrijk en mengen gemakkelijk in romige soepen die u tot de gewenste consistentie kunt verwateren. Je kunt meer vullende soepen maken door zuivel, olijfolie of kokosmelk toe te voegen. Recepten voor gepureerde soepen in overvloed van over de hele wereld. Probeer een room van tomaat, romige komkommer, Mexicaanse limoen, Spaanse gazpacho, dilled aardappel, zoete wortel of gepureerde witte bonen. Je kunt ook dunne hummus met tomatensap of bouillon proberen om er een bevredigende vloeibare maaltijd van te maken.
Notenboters
Notenboter is rijk aan eiwitten en gezond vet, wat je helpt op te vullen. Meng ze in zoete smoothies of hartige soepen. Ga verder dan pindakaas door te experimenteren met amandelboter, cashew-boter, walnootboter of pompoenpittenboter. Voor soeprecepten op basis van noten, kijk naar de keukens van India, Zuidoost-Azië en Afrika bezuiden de Sahara en naar recepten gemaakt door liefhebbers van rauw voedsel.
