Als je je afvraagt hoeveel calorieën er in een kopje haver zitten, rauw versus gekookt, zul je misschien verrast zijn dat ze niet veel verschil in voedingswaarde hebben. Rauw of gekookt, haver is een geweldige bron van vezels en essentiële vitamines.
Rauwe Havervoeding
Volgens de USDA bevat 1 kopje rauwe haver 307 calorieën. De hoeveelheid koolhydraten in gekookte havermout of in rauwe haver bedraagt 54, 8 gram. Je kunt ook aanzienlijke hoeveelheden eiwitten en vezels, evenals vitamines en mineralen vinden in slechts één kopje haver. Dit is de reden waarom havermout zorgt voor een stevig ontbijt.
Een kopje haver bevat 8, 18 gram onoplosbare vezels, 112 milligram magnesium, 332 milligram fosfor, 293 milligram kalium en 10, 7 gram eiwit.
Als je je afvraagt of er een verschil is tussen rauwe haver en havermout wat betreft voeding, zegt Harvard Health Publishing dat koken weinig haver wegneemt, wat betekent dat ze in wezen dezelfde voedingswaarde hebben. Gekookte haver kan zelfs helpen bepaalde voedingsstoffen vrij te maken die je lichaam niet uit rauwe haver zou kunnen extraheren.
Gezondheidsvoordelen van haver
De Dairy Council van Californië legt uit dat havermout bijzonder rijk is aan vezels, met het grootste aandeel oplosbare vezels van alle granen in de vorm van beta-glucan, een groep die tarwe, gerst en rogge omvat. Havermout bevat zowel oplosbare als onoplosbare vezels, die beide u zullen helpen om de gezondheid van het maagdarmkanaal te behouden.
De oplosbare vezel bleek het lipoproteïne-cholesterol met lage dichtheid (LDL) te verlagen, beschouwd als het "slechte" cholesterol bij regelmatig gebruik. Onderzoek heeft andere voordelen van vezels aangetoond. Vezel kan bijvoorbeeld het risico op hoge bloeddruk en het risico op sterfte aan hart- en vaatziekten verminderen. Vezel kan ook helpen het risico op darmkanker te verminderen en diabetici helpen met een betere glykemische controle.
Havermout kan je ook langer een vol gevoel geven vanwege de oplosbare vezels, zegt de Dairy Council van Californië, dus het eten van havermout kan je helpen om te voorkomen dat je later op de dag te veel eet, waardoor het een goede voedseloptie is als je probeert een gezond te houden gewicht.
Soorten haver
Volgens de Harvard School of Public Health zijn er verschillende soorten haver die variëren, afhankelijk van hoe ze worden verwerkt. Haver die meer wordt verwerkt, heeft een vergelijkbare voedingswaarde als natuurlijke haver, hoewel de minder bewerkte haver meer tijd nodig heeft om te verteren en een lagere glycemische index heeft.
Havergrutten zijn hele haverkorrels die zijn schoongemaakt en grotendeels intact zijn. Staalgesneden of Ierse haver zijn havergrutten die in kleine stukjes zijn gesneden met een stalen mes. Schotse haver zijn haver die zijn gemalen en veranderd in een pap. Gewalste of ouderwetse haver is gestoomd en geplet en vervolgens gedroogd. Snelle of instant-haver zijn meestal haver die voor een langere periode is gestoomd en op smaak is gebracht of is gezoet.
De Dairy Council van Californië adviseert om havermout te maken met melk in plaats van water om de hoeveelheid eiwit en calcium te verhogen. Ze raden ook aan yoghurt toe te voegen om de voordelen van probiotica te krijgen en fruit, noten en een caloriearme suikervervanger toe te voegen.
