Wat zijn bijwerkingen van het eten van zeewier?

Inhoudsopgave:

Anonim

Zeewiersnacks worden steeds populairder omdat ze zout, smakelijk en op de markt worden gebracht als gezond voedsel. Er is zelfs een opkomende markt voor zeewierpillen - die verschillende zeegroenten en mariene algen bevat - om onder andere claims jodiumtekort te behandelen.

Wanneer ze met mate worden geconsumeerd, zijn zeewiersnacks een goede bron van jodium en andere voedingsstoffen. Credit: Mizina / iStock / GettyImages

Zoals zoveel dingen is te veel zeewier niet altijd een goede zaak. Ondanks je intenties om zeewier te consumeren voor de gezondheidsvoordelen, moet je ook op de hoogte zijn van de mogelijke bijwerkingen. Het kennen van de voordelen en bijwerkingen van zeewier zal helpen om de juiste hoeveelheid van deze populaire zeegroente te consumeren.

Tip

Wanneer ze met mate worden geconsumeerd, zijn zeewiersnacks een goede bron van jodium en andere voedingsstoffen. Bij overconsumptie kunnen de bijwerkingen schildklierproblemen, schildkliermedicatie, spijsverteringsongemakken en mogelijke blootstelling aan straling en zware metalen zijn.

Zeewier voedingsfeiten

Er zijn veel verschillende soorten zeewier. Sommige omvatten nori, kelp, dulse, kombu, spirulina en chlorella. Nori-vellen worden vaak gebruikt in sushi, terwijl spirulina en chlorella vaak in supplementvorm worden geconsumeerd. Kelp en dulse kunnen op voedsel worden gestrooid voor hun zoute umami-smaak.

Volgens de USDA bevat één noriblad de volgende voedingsfeiten:

  • 10 calorieën
  • 0 gram vet
  • 1 gram eiwit
  • 1 gram koolhydraten
  • 1 gram vezels
  • 6 procent dagelijkse waarde (DV) van vitamine A
  • 4 procent DV van vitamine C

Nori-bladvoeding stopt daar niet. Het is ook een krachtpatser van B-vitamines, mangaan, ijzer en omega-3-vetzuren. Omdat het weinig calorieën, vet en koolhydraten bevat, kan het in verschillende diëten worden opgenomen.

Een mineraal gevonden in zeewier dat vooral opmerkelijk is, is jodium. De National Institutes of Health beschouwt zeewier als een van de beste voedingsbronnen van jodium, omdat één noriblad ten minste 11 procent DV van jodium levert. Dit is zowel een voor- als nadeel van zeewier, omdat overmatige jodiuminname verschillende bijwerkingen heeft.

Gezondheidsvoordelen van het eten van zeewier

Zeewiersnacks zijn niet alleen een uitstekende bron van veel vitamines en mineralen, maar hebben ook verschillende gezondheidsvoordelen. Hun vezelgehalte stimuleert een goede spijsvertering. Kombu is vooral nuttig voor de darm en het kan worden verwerkt in soepen zoals misosoep.

Een onderzoek uit september 2014, gepubliceerd in Marine Drugs, toonde aan dat zeewier eigenschappen tegen kanker heeft en de progressie van darm- en borstkanker bij mensen kan vertragen. Bepaalde verbindingen in zeewier hebben bewezen de groei van kankercellen te remmen. Zeewier stimuleert ook de apoptose of de dood van kankercellen.

Het consumeren van voldoende hoeveelheden zeewier kan ook jodiumtekort voorkomen. In het verleden was jodium een ​​van de meest voorkomende voedingstekorten ter wereld, volgens de Centers for Disease Control and Prevention. Nu komt jodiumtekort minder vaak voor, hoewel niet verouderd, in Amerika vanwege de toegenomen consumptie van gejodeerd zout en voedingsbronnen van jodium zoals vis en zeewier.

Bijwerkingen van zeewier

De voordelen van zeewier en bijwerkingen gaan hand in hand. Een voordeel voor de ene persoon kan een bijwerking zijn voor de andere.

Het vezelrijke gehalte in zeewier kan de spijsvertering bevorderen, maar het kan ook spijsverteringsongemakken veroorzaken. Elke gram vezels telt op, en verschillende porties zeewier per dag kunnen je gemakkelijk over de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vezels duwen. Te veel vezels kunnen een opgeblazen gevoel, gas en constipatie veroorzaken.

Mensen met gezondheidsproblemen in verband met de schildklier moeten vooral voorzichtig zijn met overconsumptie van zeewier vanwege het hoge jodiumgehalte. Volgens een onderzoek uit maart 2014, gepubliceerd in Nature Reviews Endocrinology , heeft overmatig jodiumgebruik geen grote gevolgen voor de gemiddelde persoon. Mensen met specifieke risicofactoren die verband houden met schildklieraandoeningen - zoals hypothyreoïdie en hyperthyreoïdie - kunnen echter vinden dat teveel jodium hun schildklierfunctie en schildkliermedicijnen kan beïnvloeden.

Een bijwerking van het consumeren van zeewier is eerder gerelateerd aan het milieu dan aan het eigenlijke voedsel. Het grootste deel van het zeewier ter wereld wordt geteeld in China, maar Korea en Japan zijn ook belangrijke producenten van zeewier. Er is bezorgdheid dat zeewier dat aan Japanse kusten wordt geteeld, is besmet door radioactiviteit als gevolg van het nucleaire ongeval in Fukushima in 2011. Een onderzoek uit januari 2014, gepubliceerd in het Journal of Plant Research, heeft aangetroffen algenmonsters aangetroffen. Onderzoekers adviseren echter niet om de inname van zeewier te beperken vanwege mogelijke radioactieve blootstelling.

Een ander neveneffect met betrekking tot het milieu is blootstelling aan zware metalen. Volgens een studie uit februari 2018 gepubliceerd in Scientific Reports , bevat rood zeewier aanzienlijk hogere niveaus van koper, nikkel en andere metalen in vergelijking met bruin zeewier. Hoewel onderzoekers zware metalen zoals lood en kwik hebben gevonden, melden ze dat het risiconiveau laag is. Ze bevelen echter de routinematige bewaking van metalen in zeewier aan.

Als het gaat om zeewier en zeevruchten, helpt het controleren van de bron van uw producten besmetting te voorkomen. De gezondheidsrisico's zijn laag, maar om te weten waar uw voedsel vandaan komt, maakt deel uit van een geïnformeerde, gezondheidsbewuste consument.

Moet je zeewiersnacks eten?

Bij het wegen van de voordelen en bijwerkingen van zeewier, kunt u zich afvragen of u zeewierproducten, zoals zeewierpillen en snacks, moet consumeren.

Hoewel de risico's laag zijn, moeten bepaalde mensen het hoge jodiumgehalte in zeewier vermijden. Mensen met reeds bestaande schildklieraandoeningen of een verhoogd risico op schildklieraandoeningen mogen snacks met zeewier niet te veel consumeren. Mensen met een risico op jodiumtekort, zoals populaties die ver van natuurlijke jodiumbronnen wonen en mensen die geen gejodeerd tafelzout gebruiken, kunnen snacks met zeewier consumeren.

Mensen die op hun hoede zijn voor blootstelling aan radioactieve en zware metalen, moeten ook zeewier vermijden dat wordt geteeld in Japan en China.

Neem zeewier op in uw dieet

Jodiumtekort was ooit een belangrijke voedingscrisis. Net als gejodeerd zout voorkomt zeewier dat deze crisis terugkeert. Zeewier is ook een goede bron van veel vitamines en mineralen. Het is van nature zout en kan worden gebruikt als smaakmaker om op tafelzout te snijden.

Overmatige inname van zeewier wordt echter niet voor iedereen aanbevolen. Zoals de meeste dingen, moet zeewier met mate worden genoten. Neem nori-bladen op in uw dieet door thuis sushi-broodjes te maken of strooi vlokken over uw eten voor umami-smaak.

Zeewiersnacks kunnen voordeliger zijn dan zeewierpillen omdat supplementen niet worden gereguleerd door de FDA en zeewiersnacks dichter bij de hele zeegroente liggen.

Wat zijn bijwerkingen van het eten van zeewier?