Dungeness-krabben zijn een verscheidenheid aan krabben die wordt gevonden in de wateren van de westkust van Noord-Amerika. De naam van de krab is afgeleid van de naam van de stad Dungeness, Washington. De krab wordt geoogst met behulp van verschillende methoden, waaronder het gebruik van netten en speciaal gemaakte krabpotten. Deze krab wordt als een delicatesse beschouwd en er zijn zeer strikte voorschriften die moeten worden gevolgd vóór het oogsten. Terwijl het beste krabvlees vers is, kunnen bevroren krabbenpoten op dezelfde manier worden bereid als vers.
Stap 1
Ontdooi de krabbenpoten in de koelkast gedurende minimaal 24 uur voordat u gaat koken.
Stap 2
Bereid een grote pot water door het water royaal te zouten. Breng het water aan de kook.
Stap 3
Dompel de krabbenpoten voorzichtig in het kokende water. Voeg de gewenste kruiden toe en plaats een deksel op de pot.
Stap 4
Kook de krabbenpoten 12 minuten aan de kook. Verwijder het deksel en controleer op een rood gearceerde schaal.
Stap 5
Haal de gekookte krabbenpoten uit de pot en serveer onmiddellijk voor een warme schotel of duik in een ijsbad voor koude krabbenpoten.
Dingen die je nodig hebt
-
Grote pot
Zout
Water
kruiderij
