Mosterdzaad uit India is de bron van de meeste mosterdolie. Deze zaadsoort is scherper en heter dan mediterrane mosterdzaden. Gebruik mosterdolie als smaakvolle toevoeging aan uw gekookte gerechten door het eerst te verwarmen. Zodra de olie zijn rookpunt bereikt, ontwikkelt het een subtiele, zachte smaak. Zoals elke andere olie, voegt mosterdolie calorieën toe terwijl je je favoriete recepten verbetert.
Portiegrootte
De standaard portiegrootte voor olie is 1 eetl. Als je met olie kookt, gebruik je waarschijnlijk meer olie in de pan, maar koken vermindert snel de hoeveelheid olie die je voedsel opneemt. Als u van plan bent deze olie te gebruiken voor saladedressing of sauzen, is de standaard portie 2 el.
Calorieën en vet
Mosterdolie bevat 124 calorieën per eetlepel. Het bevat 14 g vet, wat bijdraagt aan alle calorieën. Het vet in mosterdolie, dat overeenkomt met 8, 3 g per eetlepel, is meestal enkelvoudig onverzadigd. Het gehalte aan meervoudig onverzadigde vetten in 1 el. is gelijk aan 2, 9 g, terwijl het verzadigde vetgehalte gelijk is aan 1, 6 g. Mosterdolie heeft in vergelijking met andere populaire bakoliën een lager gehalte aan enkelvoudig onverzadigde vetten dan olijfolie, lijnzaad, druivenpitolie en pindaolie.
Belangrijkste voedingsstoffen
Een eetlepel mosterdolie bevat geen koolhydraten, vezels of eiwitten. Het bevat geen vitamines of mineralen. Zoals andere plantaardige bronnen, bevat mosterdolie alfa-linoleenzuur of ALA, een essentieel omega-3-vetzuur. Dit zuur in de meervoudig onverzadigde inhoud van de olie is er een die je lichaam niet kan aanmaken. Je moet het uit eten halen. Omega-3-vetzuren werken als antioxidanten, die uw lichaam helpen ziekten te bestrijden, de gezondheid van het hart beschermen en mogelijk hersencellen gezond houden. Een eetl. mosterdolie bevat 0, 8 g omega-3-vetzuur, vergeleken met een eetlepel. van sojaolie, die 0, 9 g heeft. Canola-olie heeft 1, 3 g en lijnzaadolie heeft 7, 3 g.
overwegingen
De Amerikaanse voedingsrichtlijnen van 2005 voor het Amerikaanse ministerie van Landbouw adviseren dat u het dagelijkse olieverbruik beperkt tot 6 theelepel. of 2 el. in een standaard dieet met 2000 calorieën. Dit omvat alle oliën die vloeibaar zijn bij kamertemperatuur, of u ze nu gebruikt om te koken of in saladedressings.
