Witte noordbonen zijn lichtgekleurde bonen met een harde buitenste schil. Koks gebruiken ze vaak als ingrediënt in witte chili en soepen. Net als pinto en zwarte bonen zijn witte noordelijke bonen rijk aan mineralen, vezels en eiwitten. De vermelde waarden zijn voor één kop gekookte noordelijke bonen, gekookt zonder zout.
Calorieën en vezels
Een kopje witte noordelijke bonen, ook wel grote noordelijke bonen genoemd, bevat 209 calorieën, waarvan ongeveer 67 uit koolhydraten. Een kopje bevat 37, 3 g koolhydraten, inclusief 12, 4 g vezels. Dit is meer dan 40 procent van de aanbevolen hoeveelheid voedingsvezels voor de meeste volwassenen. De meeste volwassenen hebben ongeveer 28 g vezels nodig, maar atleten die een calorierijk dieet volgen, hebben mogelijk meer vezels nodig, omdat de aanbevolen hoeveelheid per dag 14 g per 1.000 calorieën is.
Eiwit
Nog eens 30 procent van de calorieën in witte bonen komt uit eiwitten. Een kop gekookte bonen bevat 14, 7 g eiwit, wat ongeveer 32 procent van de ADH voor vrouwen en 26 procent voor mannen oplevert. Witte noordelijke bonen zijn een uitstekende eiwitbron voor vegetariërs, die vaak moeite hebben om voldoende van deze voedingsstof te krijgen.
Dik
Zoals alle bonen zijn witte noordelijke bonen vetarm. Een kopje bevat slechts 0, 8 gram vet, wat minder dan 5 procent van de calorieën oplevert. Witte noordbonen bevatten ook geen cholesterol. Witte noordbonen kunnen helpen het cholesterol te verlagen omdat ze oplosbare vezels bevatten, die helpen het LDL- of slechte cholesterolniveau te verlagen.
mineralen
De meeste bonen zijn rijk aan mineralen, en witte noordelijke bonen zijn geen uitzondering. Een kopje witte noordelijke bonen bevat meer dan 10 procent van bijna elk macromineraal - die mineralen die je lichaam in grotere hoeveelheden nodig heeft. Het lichaam heeft sporenelementen in kleinere hoeveelheden nodig. Een kopje bonen levert 12 procent van de ADH van calcium, 21 procent van magnesium, 42 procent van fosfor en 35 procent van kalium. Een macromineraal dat niet in grote hoeveelheden in grote noordelijke bonen aanwezig is, is natrium. Een kopje bevat slechts 4 mg, wat minder is dan 1 procent van de maximale aanbevolen hoeveelheid per dag. Witte noordelijke bonen bevatten ook veel sporenelementen. Een kopje bevat meer dan 40 procent van de ADH van koper en mangaan, evenals meer dan 20 procent van ijzer.
vitaminen
Witte noordbonen bevatten grote hoeveelheden B-vitamines. Eén kopje levert 16 procent van de ADH van B-6, 23 procent thiamine en 45 procent folaat. Folaat helpt uw lichaam om nieuwe cellen te vormen, dus het is vooral belangrijk voor zwangere vrouwen en zuigelingen. Witte noordelijke bonen bevatten niet veel vitamine C of een in vet oplosbare vitamine.
