Kijk, als azijn - in het bijzonder appelazijn - even goed was voor je gezondheid als gesuggereerd door de vele claims die je tegenkomt, zou het lang geleden op de markt zijn gebracht door Eli Lilly in plaats van HJ Heinz. Dat betekent niet dat alle claims nep zijn. Maar je moet de mythen eruit filteren - en de rest nemen met een paar korrels zout - en ten minste vier delen water.
Claim: het regelt diabetes
Een studie aan de Arizona State University testte of een eetlepel van 2 eetlepels. dosis azijn die voor het slapengaan wordt ingenomen, kan de glucosespiegel tijdens het slapen verlagen. De hypothese was gebaseerd op enkele beperkte onderzoeken die hadden aangegeven dat een vergelijkbare hoeveelheid azijn tijdens de maaltijd verlaagde glucosespiegels had. In de test vertoonden individuen die azijn gebruikten een vermindering van 4 tot 6 procent in glucoseconcentraties, net als bij de maaltijdtests. Maar vergeet niet, alle onderzoeken waren klein en de glucoseverminderingen waren niet groot genoeg om diabetes te 'beheersen'. Blijkbaar kan het een beetje helpen en zal het waarschijnlijk geen pijn doen, hoewel een Mayo Clinic-rapport ontdekte dat het mengen van azijn met insuline de kaliumspiegel kan verlagen.
Claim: het vergemakkelijkt gewichtsverlies
Van azijn is bekend dat het de eetlust onderdrukt en de stofwisseling versnelt. Mayo Clinic voedingsdeskundige Katherine Zeratsky zegt dat er weinig wetenschappelijke ondersteuning is voor dergelijke claims. Toch kan azijn bijdragen aan gewichtsverlies als je het vervangt voor slasaus. Azijn bevat veel minder calorieën.
Claim: het verlaagt cholesterol
Een onderzoek bij ratten door sommige Japanse wetenschappers heeft aangetoond dat azijn het cholesterolgehalte en triglyceriden met een statistisch significante hoeveelheid verlaagde. Maar het is vermeldenswaard dat ratten een ander spijsverteringsproces hebben dan mensen, en er is geen test uitgevoerd om te zien of azijn een soortgelijk voordeel heeft bij mensen. Het zou waarschijnlijk geen pijn doen om je azijninname te verhogen, maar er zijn andere homeopathische remedies die al hebben bewezen dat ze kunnen helpen bij het verlagen van cholesterol in tests met mensen.
Claim: het voorkomt zwangerschap
De suggestie dat een azijn en waterdouche snel na seks zwangerschap kan voorkomen is zeker een mythe. Sperma zwemt echt, heel snel. Zelfs als er een reden was om te geloven dat de douche een reinigende vloedgolf zou kunnen veroorzaken - en dat is er niet - zou je tsunami over een paar seconden, zelfs geen minuut of zo, moeten beginnen om kans van slagen te hebben.
Claim: Het bestrijdt acne
Azijn versus acne is het proberen waard, maar de resultaten zijn afhankelijk van de pH - een maat voor de zuurgraad - van je huid. Appelazijn absorbeert overtollige huidolie, doodt bacteriën en verlaagt de pH-waarde van uw huid. Al die resultaten leiden doorgaans tot goede resultaten in de oorlog tegen puistjes. Was je gezicht met zeep en water en breng vervolgens een wattenbolletje aan om een mengsel van één deel azijn op drie delen water aan te brengen. Spoel het na 10 minuten af. Volg de procedure drie keer per dag en laat het mengsel voor ernstige gevallen van acne een nacht staan.
Claim: Het bestrijdt constipatie - of diarree
Artsen schrijven geen azijn voor spijsverteringsproblemen voor, maar dat betekent niet dat het in milde gevallen niet helpt. Voor constipatie, meng 2 el. azijn met 8 oz. van appelsap of pruimensap. Appelcider heeft veel pectine, een in water oplosbare vezel die de spijsvertering bevordert. Pectine - plus de bacteriedodende eigenschappen van azijn - draagt ook bij als een remedie tegen diarree. Drink voor een dag 2 el. van azijn gemengd in 8 oz. water drie keer.
Claim: het verhoogt de energie
Revolutionaire oorlogsheld Francis "Swamp Fox" Marion zou zogenaamd azijnwater hebben gedronken omdat het hem meer energie gaf. Meer waarschijnlijk, hij dronk het omdat azijn hielp bij het zuiveren van water dat hij uit dubieuze voorraden kreeg. Maar om elektrolyten die verloren zijn gegaan tijdens zware inspanningen te vervangen, probeer een mengsel van water, zout en azijn. Als dat verdacht veel op augurkensap klinkt, komt dat omdat het zo is. In feite merkte een bedrijf uit Texas de geruchten op dat populariteit van augurkensap als een elektrolytisch vervangend drankje was en begon het een versie op de markt te brengen. Het heeft veel natrium en kalium, maar geen calorieën.
