De alvleesklier en de lever spelen beide een belangrijke rol bij de vertering van voedsel. Wanneer u eet, activeren signalen van uw spijsverteringskanaal beide organen om de stoffen af te scheiden die nodig zijn om voedsel te verteren. Deze chemicaliën mogen alleen worden uitgescheiden als ze nodig zijn om te voorkomen dat de middelen van zowel de lever als de alvleesklier worden verspild.
Pancreatic Juice-functie
De alvleesklier produceert een aantal verschillende speciale eiwitten die enzymen worden genoemd. Een van deze enzymen, bekend als amylase, is nodig om zetmeel af te breken, ook wel amylose genoemd. De alvleesklier produceert ook een aantal verschillende enzymen die eiwitten afbreken; deze enzymen worden geactiveerd door een ander enzym dat bekend staat als pepsine. Ten slotte scheidt de alvleesklier een enzym af dat bekend staat als lipase, dat nodig is om vetten af te breken.
Pancreatic Juice Secretion
Omdat de alvleesklier zoveel enzymen afscheidt, is het belangrijk dat pancreasensap alleen wordt uitgescheiden als er voedsel is dat moet worden verteerd. Drie chemicaliën stimuleren de alvleesklier: cholecystokinine, secretine en gastrine. Cholecystokinine wordt gemaakt door cellen in de darmen wanneer eiwitten en vetten worden gedetecteerd in het spijsverteringskanaal. Deze zelfde cellen vormen ook een ander hormoon, secretine, dat de alvleesklier stimuleert. Ten slotte laat gastrine, dat wordt gesynthetiseerd door cellen in de maag, ook de alvleesklier zijn spijsverteringssappen vrijgeven.
Galfunctie
Om te begrijpen wat de secretie van gal stimuleert, moet je de rol van gal in het spijsverteringskanaal begrijpen. Vetten en oliën mengen niet goed met vloeistoffen op waterbasis, waaronder de stoffen die in het spijsverteringskanaal worden aangetroffen. Dit zorgt ervoor dat vet grote bolletjes vormt, wat voorkomt dat lipase efficiënt werkt en ook de intestinale absorptie van vetten schaadt. Gal breekt deze bolletjes door te dienen als een brug tussen watermoleculen en vetmoleculen.
Galafscheiding
Gal wordt gemaakt door de lever en wordt opgeslagen in de galblaas. Wanneer u vetten consumeert, stimuleren vetzuren in uw darmen de secretie van cholecystokinine. Dit hormoon zorgt ervoor dat de galblaas samentrekt en ontspant ook een structuur die bekend staat als de sluitspier van Oddi, waardoor gal in de dunne darm kan stromen. Wanneer gedeeltelijk verteerd voedsel in de dunne darm wordt gedumpt, veroorzaakt het overgebleven maagzuur de productie van secretine, dat ook de galblaas activeert.
