Nori is een soort gedroogd zeewier dat veel wordt gebruikt in de Japanse en Koreaanse keuken en is meestal verkrijgbaar in dunne vellen die in kleinere stukjes worden gesneden of gescheurd. De kleinere stukjes worden vervolgens gebruikt om een hapklare portie rijst te wikkelen, als garnering of in een verscheidenheid aan sushi-gerechten.
Nori wordt algemeen beschouwd als veilig om te eten in gematigde hoeveelheden en biedt een overvloed aan gezonde eigenschappen. Overmatig gebruik van nori kan echter gevaarlijke bijwerkingen hebben. Als u aan medische complicaties lijdt of medicijnen op recept gebruikt, raadpleeg dan uw arts over uw voedingsbehoeften.
Hoog natriumgehalte
Volgens de MedlinePlus is natrium door het lichaam nodig voor een goede werking van zenuwen en spieren en om een gezonde bloeddruk te behouden. De voedingsrichtlijnen voor Amerikanen 2015-2020 beveelt elke dag 2.300 milligram natrium aan; gemiddelde Amerikaanse volwassenen consumeren echter dagelijks 3.400 milligram natrium, waardoor ze risico lopen op gezondheidscomplicaties.
Een volledig vel geroosterde nori bevat 3 milligram natrium. Hoewel deze hoeveelheid onbeduidend kan lijken, bevatten sommige gearomatiseerde norivellen extra natrium. Als u uit eten gaat in een Japans restaurant, kan de consumptie van natrium zich zeer snel ophopen tussen de nori, sojasaus en toegevoegd zout als smaakstof. Personen met een natriumarm dieet moeten hun natriuminname beperken, omdat teveel natrium kan leiden tot gezondheidscomplicaties zoals congestief hartfalen, cirrose en chronische nierziekte.
Bron van DHA
DHA, of docosahexaeenzuur, is een type omega-3-vetzuur. Hoewel het vaak voorkomt in zeevruchtenproducten, zoals zalm, makreel, tonijn en sardines, is zeewier een vegetarische bron van DHA. Het Office of Dietary Supplements merkt op dat omega-3-vetzuren zoals DHA een goede ontwikkeling van het zenuwstelsel bevorderen en de gezondheid van hersenen en ogen ondersteunen. ODS meldt echter ook dat DHA ook kan interageren met bepaalde bloeddrukmedicijnen. DHA kan de bloeddruk verlagen, waardoor de effecten van voorgeschreven bloeddrukmedicatie worden versterkt.
Rijk aan vitamine K
Volgens USDA FoodData Central is zeewier een bron die rijk is aan vitamine K. Het Linus Pauling Institute stelt dat vitamine K dient als een anticoagulans en beschermt tegen arteriële bloedstolling, waardoor bloed vrij naar het hart, de long en de hersenen kan stromen.
Overmatige hoeveelheden vitamine K kunnen echter interageren met bloedverdunnende medicijnen, zoals warfarine. Vitamine K kan warfarine een minder effectief medicijn maken en kan het risico op bloedstolsels en beroertes verhogen. Als u warfarine of een andere bloedverdunner gebruikt, praat dan met uw arts over nori en hoe dit in uw dieetplan kan passen.
Aanvullende gezondheidsproblemen
Volgens een beoordeling in mei 2019, gepubliceerd in Nutrition Reviews, is zeewier een bron van zware metalen, zoals arseen. Hoewel de hoeveelheden in een enkel vel nori laag kunnen zijn, bestaat de mogelijkheid van bioaccumulatie in de loop van de tijd. De auteurs van de studie merken ook op dat er een potentieel risico is op door voedsel overgedragen ziekten bij regelmatig gebruik van eetbaar zeewier.
